秋天多喫山藥，潤肺祛燥。山藥營養價值高，怎么做好喫呢？

秋天到了暑氣漸消，但是秋燥又起。在這時節應該多喫潤肺的食物，滋潤又止咳，安心寧神。人們的餐桌上，食物的種類逐漸由茄子豆角葉子菜轉爲根莖類食物偏多，而且現在起不喫瓜要喫果，人們的進食應順應節氣而變化。山藥就是適合秋季喫的食物，它能夠潤肺養身，調養身體。

下班以後順手买點菜回家是小李的日常習慣，今天她來到小區附近的菜店，买了一根山藥。山藥具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽和增強免疫功能等功效。她打算一半做山藥餅，一半做山藥湯。

山藥紅棗餅

准備主要食材: 山藥，紅棗，面粉等

第一步:

將山藥去皮，如果怕皮膚受到刺激可以戴一次性手套操作，山藥切小塊，裝盤裏上蒸鍋蒸熟，然後搗成泥狀。

將紅棗切碎，去除棗核，放兩勺進山藥泥。

第二步:

加兩勺面粉進去，揉成面團後再捏成小圓餅。

第三步:

起鍋熱油，油熱將餅子下鍋煎，此時撒點黑芝麻，接着煎至兩面金黃即可出鍋了

巨好喫的山藥紅棗餅就完成了，一出鍋就滿屋飄香，口感豐富，香甜軟糯Q彈，太好喫了，紅棗的香味搭配清新的山藥，好喫到舔手哦！

還有剩的山藥，第二天做個湯，剛好有玉米，秋天喫玉米也正合時宜，再搭配幾塊排骨，一人食的美味菜品就出來了。

山藥玉米排骨湯

准備主要食材: 山藥，玉米，胡蘿卜隨意，排骨300克，紅棗若幹，蔥姜，

第一步:

將山藥去皮以後切成小段泡在水裏，玉米也切段，姜切片，小蔥洗淨打個結，紅棗一把約八九個，排骨泡清水裏以便除去血水

第二步:

鍋中倒入冷水，下排骨、姜片、蔥段、適量料酒，水开後繼續焯水約兩分鐘，看到有浮沫被煮出來，趁着水沸騰把排骨夾出來，瀝幹水分

第三步:

先燒一壺开水備用。另起鍋，煎香生山藥和玉米，姜片，下排骨炒至微微焦黃，倒進去一大鍋开水，先开小火煮二十分鐘，此時放入山藥和玉米，繼續燉二十分鐘，最後放紅棗，煮十分鐘，出鍋前放點鹽調味即可

山藥玉米排骨湯這樣燉很鮮甜，巨好喝。

查詢資料顯示，山藥的營養功效如下:

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

山藥含有皁式、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，益肺氣，養肺陰。

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有安神、延年益壽的功效。

山藥所含的有效成分，可增強人體的免疫力。

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