教你一個神仙喫法，我家一周喫8次，清脆爽口又解膩，1分鐘教會你

大家好，我是丸子。三伏天是一年之中溫度最高、氣候最潮溼悶熱的時間段，在炎炎的夏日，給孩子們多喫一點黑木耳，既有利於排毒通便，又有涼血、增加食欲的功效。

這裏提醒大家一句，挑選木耳也是有技巧的，因爲木耳有2種，一種是人工種植的，這種木耳體型比較大，但口感不好，喫起來不香不好喫；另一種則是野生的木耳，別看它個頭小，但是泡發之後，肉厚皮薄，而且特別的香。

木耳大家都喫過，好多人都是打湯喫，今天就給大家分享一道涼拌木耳的做法，入口清脆爽口，香辣入味，特別好喫，下酒又下飯，一起來看看我是怎么做的吧。

推薦食譜：涼拌木耳

主要食材：木耳、香菜、花生米、蔥姜蒜、小米辣

具體做法：

1、准備50克的野生木耳，往裏加入一勺食用鹽，倒滿一大碗溫水，用手抓拌均勻，蓋上蓋子，燜半個小時左右。

2、等木耳泡發之後，往裏加入一勺面粉，一勺食用鹽，用手給它抓拌均勻後，再倒入一大碗清水，給它反復地清洗2-3遍，然後控水撈出，放到漏框裏面。

3、接下來放到流動的清水下，給它衝洗幾遍，這一步非常關鍵，千萬不要怕麻煩，大概清洗2分鐘左右，將木耳控水撈出來，放到大碗中備用。

4、下面开始處理木耳，用手把大一點的木耳撕成小朵，這樣喫起來比較入味，而且喫起來也比較鮮嫩，木耳全部處理好之後，先放一旁備用。

5、鍋中水燒开，往裏加入一勺食用鹽，一勺食用油，再將木耳倒進去焯水，大約焯水2-3分鐘，徹底把木耳煮熟、煮透，然後控水撈出，放到大碗中備用。

6、准備一些大蒜，用刀拍扁之後，給它剁成蒜末，再准備一塊去皮的生姜，給它切成姜末，再拿出幾個小米椒，給它切成小圈，最後准備一把小蔥，改刀切成蔥花，全部切好之後，放入小碗中。

7、接下來往裏加入一勺白芝麻，再淋一大勺剛燒开的熱油，給它激發出香味，然後加入一大勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，少量的胡椒粉，一小勺食用鹽，一小勺白糖，用勺子將它攪拌均勻後，先放一旁備用。

8、下面將香菜倒入木耳中，再倒入剛調好的料汁，還有炒好的花生米，用手將它抓拌均勻，讓每一塊木耳都裹滿料汁，這樣做出來的涼拌木耳，非常的开胃。

9、在這個炎熱的三伏天，喫上一盤涼拌木耳，真的特別下飯，也可以多做一點，放到冰箱裏面冷藏起來，想喫的時候，隨時拿出來喫，如果大家也喜歡，就收藏起來試一下吧。

小貼士：

1、做涼拌木耳的時候，一定要加點面粉和食鹽來清洗，這樣洗出來的木耳，喫着更放心。

2、木耳焯水的時候，加一點食用油形成保護層，能讓木耳更加的光澤。

3、木耳一定要煮熟，不然容易拉肚子，所以要多煮一會，這樣喫起來更加的放心。

結語：三伏天要多喫木耳，教你一個神仙喫法，我家一周喫8次，清脆爽口又解膩，1分鐘教會你。

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