喫到飽一餐4千元照樣爆滿！他疑惑問「是穩賺不賠的生意嗎」？鄉民揭背後真相

「喫到飽」形式的餐廳一向受到許多民眾喜愛，知名餐飲集團饗賓集團將推出頂級喫到飽品牌「饗A Joy」，預計23日於台北101開幕，其號稱全台buffet，晚餐時段加服務費要價超過4000元，即使價格不斐，仍在開幕前訂位就已經秒殺額滿。因此有位網友則在PTT表示，就算再貴的喫到飽生意仍然非常興隆，令他好奇的問「在台灣開喫到飽是不是穩賺不賠的生意呢？」。

貼文曝光後，引來網友紛紛留言指出，雖然餐廳名義為「喫到飽」，然而真正能喫回本的人卻很少，且有些高價食材會限量提供，「因為普通人根本不可能喫到回本」、「我去喫老闆賺，我喫很少，又不是每家店家能遇到大胃王」、「就算是運動員也很難喫回本，因為高檔現做的都有限量」、「我去喫一定賠本，根本喫不了多少」、「真正所謂喫回本的根本沒幾個，而且有很多看似豐富但喫了沒味道的海鮮」。

不過也有人認為開喫到飽餐廳還是不容易，尤其成本需要縝密的控制，「要創的出人流，這樣才能從高收益群獲利」、「喫到飽也是有開到關門的，很難說」、「被喫倒的店很多，但好好計算成本，開價高點應該還是會賺」、「其實很競爭，雖然客人無法喫回本，但沒客人又準備一堆菜賠更多」、「這種穩定開很久的大集團成本控制都準準的，你一個人的平均胃容量就那麼大，你能耗勾多少人家都算好了」。

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責任編輯／邱苡瑄