從南溪新思考，感受川酒子產區蕴藏的活力與勢能

出品丨雲酒·川酒研究所

從歷史看，白酒市場調整往往孕育出產區產業發展的新格局。今年以來，川酒內部所發生的種種變化，似乎預示着這一規律的重現。

在成都、宜賓、瀘州、德陽、川東北等核心產區之中，正湧動着“子產區”向上的力量。成都邛崍，宜賓南溪、高縣，瀘州古藺、納溪，德陽綿竹等子產區，都在以產區姿態，塑造價值定位，提升整體勢能。

日前，雲酒傳媒2024創新中國行團隊走進宜賓南溪區，對話南溪經开區企業服務中心副主任、南溪區白酒產業高質量發展工作專班副主任唐雲，調研了南溪酒業、‌今良造、‌金喜來、‌長興四家企業，看到了產區中湧動的向上力量，和川酒在新周期的新思路。

█ 產區競賽中的川酒現象

在產區競爭的賽道上，川酒明顯提速。

在交流中，唐雲表示，南溪區正在开啓產區頂層設計與發展模式的战略升級，將白酒產業定位爲“生態原酒品牌+區域白酒品牌”，雙品牌驅動產業高質量發展。

▎2023宜賓市南溪區白酒產區推介會（圖源：南溪發布）

南溪作爲宜賓除五糧液產業園外基礎設施最完善、產業最集中、規模最大的濃香白酒產區，此前主要生產原酒，產區品牌化程度較低。但在白酒產業調整期，原酒市場競爭更加激烈，區內原酒企業开始向品牌化升級，南溪也开始塑造產區品牌，凸顯新價值，適配新趨勢。

從企業角度看，南溪酒業、今良造等原酒企業均已开啓品牌化轉型。南溪酒業將依托勁牌的科研資源和供應鏈，推出草本濃香產品；今良造的线上年銷售額已突破4000萬。企業在路徑轉換過程中，也希望南溪區產區價值提升，賦能企業穩步穿越周期。

不只南溪區，雲酒頭條在德陽產區調研綿竹時，綿竹市酒類產業發展局相關負責人表示，爲了適應新形勢，綿竹將依托酒文化、詩歌和三星堆等元素，推動產區重新定位。

雲酒頭條在調研綿竹的東聖酒業（原酒二十強）和杜甫酒業等企業期間，發現企業也非常渴望進一步塑造產區品牌，從而賦能企業發展。杜甫酒業相關負責人認爲，綿竹的詩酒文化和三星堆文化資源非常豐富，水資源優質，是塑造產區品牌的獨特優勢。

在邛崍，產區已提出“中國酒莊產業集群引領者”的全新發展定位，依托成都這個超過2000萬人的巨大市場，邛崍不僅能賣酒，也能充分發力酒旅融合市場。

2024年春糖期間，成都旅遊景區協會和水井坊聯合推出了成都首條酒旅融合路线，起點在市區的水井坊博物館，終點在邛崍水井坊全產業鏈生產基地，向世界展現“成都風味”。

現在的邛崍，正以新定位爲方向，以打造中國白酒純糧品質典範區、酒業品牌活力區、白酒創新策源區、酒旅融合示範區爲路徑，推動邛酒振興發展。

在產業調整、產區競賽的新形勢、新環境下，川酒產區的活躍現象，勢必帶來行業與市場的一系列連鎖方向。

█ 爲什么是子產區

觀察近期以來的川酒現象，我們會發現，相比傳統認知中的“川酒甲天下”“2+4”矩陣等“大產區”形象，此次南溪、綿竹等“子產區”表現出更多新內容與新變化。

這是產區建設升級，產區價值深化的一個必要過程。

從世界範圍看，比如著名的波爾多產區，包括了梅多克、格拉夫、聖艾美隆、波美侯、蘇玳等子產區，各有自己的典型葡萄品種和產品風味表現，在高階、重度消費群體中擁有極深的價值影響。

在國內，近年來貴州醬酒強勢發展過程中，也伴隨着子產區的差異化塑造。仁懷較早提出了“世界醬香白酒核心產區”定位並持續深化推廣；習水產區提出“綠色主產區，醬酒新高地”定位，並召开了“中國酒業綠色發展大會”搶佔重要生態位，這個生態位獨立於遵義產區，也與仁懷不同；赤水提出“赤水河下遊醬香白酒黃金產區”，形成生態、文化、酒旅綜合性賦能的有利背書。

子產區的塑造，固然是基於科學基礎，通過對子產區小氣候的研究把握，使釀酒工藝、品質風味達到更高水平；更將風物人文與酒產業深度融合，展現更多元、更豐富、更生動的產區魅力形象，與新生代消費群體形成更加充分的互動。

通過“子產區”的塑造，既能向下，給予產區內酒企背書支持，又能向上，對大產區、母產區提供扎實有力的價值支撐，從而實現產區紅利的放大與升級。

對於川酒的子產區打造，市場反饋是積極期待的。

來自成都的多位經銷商表示，現階段市場上普遍存在名酒價格倒掛現象，經銷商利潤空間稀薄，那些來自名酒產區、優勢產區的優秀品牌，只要切准市場定位和消費需求，具有可觀的市場空間，更能給渠道帶來豐厚利潤。

█ 南溪的下一步

產區的定位與進化，可以有很多種選擇。就好比在一個進化過程中，有的物種選擇在翅膀上發力，有的則把爪牙進化得更強大，還有的靈活性更強。

前文提到的邛崍和習水，都是根據產業發展特點選擇的定位。但一個產區的定位，不只有產業發展特點這一個方向。

這和酒企定位的多元性類似。比如茅台的“12987”是主打工藝，五糧液的“和美”是主打生活態度，劍南春的“唐時宮廷酒 今日劍南春”是主打歷史，郎酒的“赤水河左岸”是主打生態環境……

▎2023宜賓市南溪區白酒產區推介會（圖源：南溪發布）

對南溪而言，手裏的牌其實不少。

地理之優。南溪地處北緯28°的“世界黃金釀酒帶”，氣候溫暖溼潤，適宜微生物生長；土壤多以紫色母巖發育而成，礦質養分豐富、沙粘比例適當，適宜糧食生長；位於長江上遊，水質良好，自古就出美酒。此外，“南溪白酒”還獲得了國家地理標志保護產品認證。

歷史之美。南溪釀酒史最早可追溯到2000年前古僰人釀制的“蒟醬”和“窨酒”，歷時千年、守正創新，演繹了“從一粒種子到一滴美酒”的傳奇。值得一提的是，南溪還是五糧濃香鼻祖鄧子均的故鄉，是川酒發展的重要歷史起點。

老窖之多。南溪擁有五糧濃香窖池1.5萬余口，其中10年以上老窖池1萬余口，40年以上老窖池1000余口（88口起源於清嘉慶年間），與五糧液的“利川永”“長發升”等老窖池一起傳承了宜賓白酒的釀造史。濃香白酒有“千年老窖萬年糟”的說法，在釀造過程中，微生物和工藝一起進化，形成了獨屬於南溪的競爭力。

工藝之精。數千年的發展，讓南溪有了獨特的五糧濃香工藝。南溪五糧濃香遵循“泥窖固態發酵－續糟配料－混蒸混燒”等多道釀造古法，承載着古人的智慧，體現着一代又一代釀酒人的傳承，成爲南溪區酒業的重要符號。

酒糧之豐。長久以來，南溪區依托五糧液，採用“公司+基地、公司+農戶”等模式，建設了大量現代農業園區，形成五糧液定制高粱基地2萬畝，輻射發展釀酒專用糧20萬畝。據悉，宜賓的釀酒專用糧基地，就重點布局在南溪。

酒業之盛。南溪是“世界美酒特色產區”“四川省優質白酒產業園區”，擁有今良造、南溪酒業、金喜來、長興酒業（均爲“首屆四川省原酒生產企業20強”）等10余個白酒品牌，將打造500億級酒類食品產業集群。

這些要素都體現了南溪白酒的悠久歷史和獨特魅力，讓我們在第一時間就能感受到它的與衆不同，成爲南溪尋找新生態位的基礎。

此前，南溪被中國酒協授予“世界美酒特色產區”榮譽稱號，便是一個很好的开始。南溪還需要從衆多獨特元素中提煉出一個清晰的定位，讓所有人看一眼就能夠印象深刻，並以這個定位，展开一系列品宣和產業配套建設，形成更大的合力，塑造起產區品牌，賦能企業品牌，保持在白酒行業的新周期的競爭力。

這是南溪要走的路，可能也是衆多名酒子產區和獨立小產區要走的路。我們期待在此看到新的市場精彩與機遇。

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