自從給兒子做了這道肉醬蒸蛋後，我家一周喫4次，回回蒸上幾個雞蛋，兒子都能喫空了，這么好喫又下飯的蒸蛋，你們在家做過嗎？有很多朋友在家做的蒸蛋一點都不滑嫩，甚至裏面還有氣孔，就是因爲這個原因，大家都不喜歡在家做蒸蛋喫！

【肉醬蒸蛋】

【原材料】：雞蛋、食鹽、姜末、蒜末、胡蘿卜、老抽、海鮮醬、料酒、白糖、胡椒粉、蠔油、蔥花、芝麻油。

【制作步驟】

第一步：准備雞蛋3個攪散，再加上一點食鹽和適量的溫水攪拌均勻，蛋液攪拌好後，上面有很多氣泡，可以把氣泡都撇出來，在碗上面蓋一層保鮮膜，熱水上鍋蒸8分鐘出鍋。

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第二步：利用蒸雞蛋的時間，准備一小塊五花肉剁成末，胡蘿卜切成小丁，先把鍋燒熱，加上一點食用油滑鍋，滑鍋的油倒掉。

第三步：再加上一點油，熱鍋涼油放上肉末炒出香味，再加上姜末、蒜末、胡蘿卜丁炒出香味，加上老抽、海鮮醬、料酒、白糖、胡椒粉、蠔油、澱粉水、蔥花攪拌均勻，最後淋上一點芝麻油攪拌均勻出鍋，淋在蒸蛋上面即可食用。

【溫馨小貼士】

1：先把雞蛋打在碗中攪散，再加上食鹽和溫水攪拌均勻，一定要加溫水，如果加涼水的話，蒸出來的雞蛋不滑嫩，加熱水的話，雞蛋直接就成了蛋花湯，用溫水蒸出來的雞蛋更加滑嫩，最後雞蛋液是熱水上鍋蒸8分鐘，不要蒸時間長了，否則雞蛋蒸老，口感發硬。

2：利用蒸雞蛋的時間，准備一下肉醬，熱鍋涼油放上肉末炒出香味，再加上姜蒜末和胡蘿卜炒出香味，再加上老抽、海鮮醬等食材攪拌均勻，最後淋上芝麻油出鍋，淋在蒸蛋上面即可食用。


標題：備受家人的歡迎的一道菜，簡單3步就上桌，口感滑嫩，好喫又下飯

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