說起食物的種類和烹飪方法,一定沒有哪個國家的人能夠比得上國人會喫了,不說什么大餐,就是很普通的家常菜,種類也是數不勝數。“民以食爲天!”這句話大家應該都聽過,所以說喫永遠是我們的頭等大事,即使是最簡單的食材,越能夠通過高超的烹飪手法使之變成美味,這其實就是中國菜的核心要素。話題回到家常菜上,在很多家庭的餐桌上,家常菜都是五花八門的,甚至經常會出現一些混搭的家常菜,這是因爲我們在平時做菜的時候,往往都是冰箱裏有什么就做點什么,不會爲了做一道菜再去市場上專門买菜。當然偶爾也會精致一些,今天我們就來說說家常菜裏的四大“天王”,一定有一單是你很愛喫的,不過就是不知道是哪一道!

紅燒茄子

說起茄子這種蔬菜,其實兩極分化還是比較嚴重的,有不少的人很喜歡喫茄子,自然也有人不愛喫茄子。不過茄子一直以來都是日常生活中最常見的一種蔬菜,在家裏做茄子的話,最常見的就是家常茄子和紅燒茄子了,從口味上來說,紅燒茄子的味道更好,但是從健康的角度來說,家常茄子更適合常喫。因爲紅燒茄子往往少不了油炸這道工序,而油炸食品是不適合常喫的,另外就是紅燒茄子的油比較大,如今大多數的人都面臨着肥胖的問題,攝入太多的油脂並不利於健康。

幹煸豆角

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豆角也是很常見的一種蔬菜,而且相比於茄子來說,似乎很少有人不喫豆角。豆角可以做的家常菜也比較多,比較喜歡喫的有涼拌豆角、豆角炒肉等,不過最受人歡迎的應該就是幹煸豆角了。幹煸這種烹飪方法是川菜中的一種烹飪技巧,很適合來處理豆角。用這樣的烹飪方法來處理豆角,可以用最少的油來做出美味的家常菜,更有利於我們的身體健康。而且幹煸的做法,更容易讓豆角入味,平時我們炒豆角的話,很難讓豆角入味,所以通常都會把豆角斜切成條。

西紅柿炒雞蛋

說到家常菜總是少不了西紅柿炒雞蛋,可以說這是最好做、最美味的一道家常菜了,應該很少有人不喜歡喫西紅柿炒雞蛋了吧?從營養的角度來說,這道菜也可以稱得上是老少皆宜,當然從健康的角度上來說,就要求我們在做菜的時候最好少放一些油。而且就個人的經驗來說,西紅柿放多一些,炒出來的雞蛋味道會更好,另外就是西紅柿炒的時候,最好去一下皮,因爲西紅柿的皮真的會很影響口感。很多人學會做的第一道菜其實就是西紅柿炒雞蛋,比知道你學會的第一道菜是不是呢?

青椒炒雞塊

本來想說辣子雞塊呢,但是正宗的辣子雞塊和我們平時做的辣子雞其實並一樣,所以就換了個名字,叫青椒炒雞塊。這是雞肉最常見的一種家常做法,如果雞肉稍老一些話,做這道菜會先將雞肉煮一下再炒,不過感覺這樣炒出來的雞肉味道不是很好。如果是小公雞的話,就可以直接剁快來炒了,當然用水焯一些去去血水還是很有必要的。焯過水的雞塊直接下入炒鍋,加入各種調料後和青椒一起炒熟,記得別忘了放幹辣面子,這樣一鍋辣香逼人的青椒炒雞塊就可以出鍋了。



標題:家常菜裏的四大“天王”,不知道你都喫過了嗎?

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