大暑來了，喫這個菜最好，消暑養脾祛溼，便宜又好喫

時間過得好快，轉眼間大暑來了。最熱的桑拿天真是想逃避也不行，而這也是養生最好的時間。

扁豆可以和中下氣，可以保護腸胃。扁豆所含的植物凝血素，可以防癌抗癌。

扁豆燜面

扁豆、面條、豬肉、蔥姜蒜、鹽

1.把豬肉切成絲，把扁豆切成段。

2.油鍋放入蔥姜爆香，放入肉絲翻炒。

3.再繼續放入扁豆翻炒，待扁豆變色後加入適量水。

4.扁豆燉煮一會，放入面條，小火燜10分鐘左右。最後加入蒜末和鹽即可。

扁豆粥

扁豆、大米、冰糖

1.大火把水煮开，放入扁豆和大米煮沸。

2.用小火慢煮，至扁豆和大米爛熟成粥。

3.在粥中放入冰糖，燜片刻，待冰糖融化，即可盛出食用。

清炒扁豆

扁豆、蔥姜蒜、鹽、醬油、雞精

1.油鍋放入蔥姜蒜爆香。

2.放入扁豆，翻炒。再加入少許醬油，繼續翻炒。

3.加入开水燜一會兒，待扁豆熟，湯也幹時，放少許雞精即可。

大暑來了，喫這個菜最好，消暑養脾祛溼，便宜又好喫！

扁豆應低溫儲存，儲存時間也不宜過久。否則亞硝酸鹽含量會增加，導致中毒。

食用扁豆時，一定要去掉兩端和絲，因爲這兩部分所含有的毒素比較多。扁豆一定要熟透後才喫。

夏季消化不良、煩躁惡心、食欲不振者要多喫扁豆。

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