一、涼拌海帶

海帶是鈣、鐵、蛋白質和維生素都十分豐富的食材,夏天用來涼拌十分爽口。我們先把准備好的海帶用鹽搓洗幾遍後,清水衝洗幹淨。香菜、蒜切碎備用。鍋中燒水,把海帶焯水3分鐘,然後過涼水後裝在碗中。鍋中燒油,把蒜末和花椒倒入炒香後,將熱油淋在海帶上,加入鹽、醋、芝麻油,攪拌均勻即可。

二、涼拌木耳

木耳提前泡發洗淨,鍋中倒水,冷水下鍋,鍋中加入適量鹽,木耳焯水1分鐘後,撈出過涼水,瀝幹水分鐘,加入切好的洋蔥條、辣椒丁,蒜末,倒入醋、生抽、芝麻香油、辣椒油等調味即可。

三、涼拌菜瓜

菜瓜洗淨,中間的籽去除後切片,鍋中燒水,把菜瓜片放入焯水,焯水後泡涼水,瀝幹水分,鍋中燒油,把蒜末爆香,加入醋、糖、耗油、生抽等調成料汁,淋在菜瓜上,最後可以放些蔥花,就做好了一道涼拌菜瓜。

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四、糖拌番茄

挑選自然成熟的番茄,洗幹淨後,把番茄根蒂去除,切成塊狀或片狀,撒上足量的白砂糖,攪拌均勻後即可食用。最好是放在冰箱中冷藏過後食用,口感最佳。

五、酸辣平菇

先把准備好的平菇放在鹽水中浸泡半小時,再用清水衝洗幾次。洗幹淨的平菇撕成條備用。鍋中燒水,燒开後,平菇放入焯水3分鐘,焯好過涼水,把水分用手擠幹。平菇裝在碗中,倒入蒜末、醋、辣椒油、鹽、少許糖、芝麻油,勺中倒入油,火上燒熱後澆在平菇上,攪拌均勻。

六、涼拌黃瓜

黃瓜洗幹淨,用到拍幾下,切成塊,裝在碗中,碗中放入鹽,醃制30分鐘,析出水分後,把水分擠幹,加入蒜末、醋、生抽、芝麻油、辣椒油等,攪拌均勻即可。

七、涼拌生菜

生菜洗幹淨,去掉根部,鍋中燒水,加入鹽,水中焯水30秒後,過涼水,生菜切兩刀,裝在碗中,碗中倒入蒜末、辣椒丁、醋、鹽、芝麻香油等,攪拌均勻即可。



標題:三伏天,沒食欲?一次教你7道涼拌菜,連喫一周不重復,清熱營養

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