一、涼拌海帶

海帶是鈣、鐵、蛋白質和維生素都十分豐富的食材，夏天用來涼拌十分爽口。我們先把准備好的海帶用鹽搓洗幾遍後，清水衝洗幹淨。香菜、蒜切碎備用。鍋中燒水，把海帶焯水3分鐘，然後過涼水後裝在碗中。鍋中燒油，把蒜末和花椒倒入炒香後，將熱油淋在海帶上，加入鹽、醋、芝麻油，攪拌均勻即可。

二、涼拌木耳

木耳提前泡發洗淨，鍋中倒水，冷水下鍋，鍋中加入適量鹽，木耳焯水1分鐘後，撈出過涼水，瀝幹水分鐘，加入切好的洋蔥條、辣椒丁，蒜末，倒入醋、生抽、芝麻香油、辣椒油等調味即可。

三、涼拌菜瓜

菜瓜洗淨，中間的籽去除後切片，鍋中燒水，把菜瓜片放入焯水，焯水後泡涼水，瀝幹水分，鍋中燒油，把蒜末爆香，加入醋、糖、耗油、生抽等調成料汁，淋在菜瓜上，最後可以放些蔥花，就做好了一道涼拌菜瓜。

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四、糖拌番茄

挑選自然成熟的番茄，洗幹淨後，把番茄根蒂去除，切成塊狀或片狀，撒上足量的白砂糖，攪拌均勻後即可食用。最好是放在冰箱中冷藏過後食用，口感最佳。

五、酸辣平菇

先把准備好的平菇放在鹽水中浸泡半小時，再用清水衝洗幾次。洗幹淨的平菇撕成條備用。鍋中燒水，燒开後，平菇放入焯水3分鐘，焯好過涼水，把水分用手擠幹。平菇裝在碗中，倒入蒜末、醋、辣椒油、鹽、少許糖、芝麻油，勺中倒入油，火上燒熱後澆在平菇上，攪拌均勻。

六、涼拌黃瓜

黃瓜洗幹淨，用到拍幾下，切成塊，裝在碗中，碗中放入鹽，醃制30分鐘，析出水分後，把水分擠幹，加入蒜末、醋、生抽、芝麻油、辣椒油等，攪拌均勻即可。

七、涼拌生菜

生菜洗幹淨，去掉根部，鍋中燒水，加入鹽，水中焯水30秒後，過涼水，生菜切兩刀，裝在碗中，碗中倒入蒜末、辣椒丁、醋、鹽、芝麻香油等，攪拌均勻即可。


標題：三伏天，沒食欲？一次教你7道涼拌菜，連喫一周不重復，清熱營養

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