它是補血小零食，外面买30塊一斤，在家做十塊錢...

這道補氣血的小零食就是紅糖糯米棗！它還有個好聽的名字，笑口常开。制作糯米棗需要的食材有紅棗、紅糖、糯米粉和桂花，這些可都是補氣血的好手，非常適合氣血虧虛的朋友食用。

這道補血小零食真的好美味，棗香混合着紅糖的焦糖香，喫起來甜而不膩，糯米芯Q彈有嚼勁兒，喫一個就想喫兩個。糯米棗食材簡單，做法不難，完全不用擔心一學就會，一做就廢！它是補血小零食，外面买30塊一斤，在家做十塊錢，有一個蒸鍋就行。

紅糖糯米棗

紅棗20顆、糯米粉少半碗、开水適量、紅糖25克、桂花少許。您可以根據具體制作糯米棗的個數來相應調整其他食材的用量。

展开全文

1.浸泡紅棗。紅棗清洗幹淨，放入溫水中浸泡半個小時。這一步不要省略，浸泡過的紅棗去核時會更省力，而且蒸好後的口感也更香甜。糯米棗是一道補氣血小零食，選用的每種食材都有補氣血的作用，紅棗算一個。紅棗除了營養成分中含鐵，有助生成氣血，更重要的是棗能健脾胃。先把脾胃養好，喫進的食物才能變成氣血，這裏紅棗指的是這種幹棗而不是鮮棗，棗曬幹後變得性溫，才有健脾養氣血的作用。

2.去掉棗核。用剪刀把紅棗剪开，貼着棗核將其剪下來，需要注意的是不要從中間將紅棗剪斷，剪好去核後還是一枚完整的紅棗喲。

3.和制糯米面團。糯米粉中加入適量的开水和成均勻的面團。和制糯米粉時加水量的控制是一個關鍵，加水時不要一股腦倒入很多，要分次緩緩地加水，加一些水，用筷子攪一攪。覺得差不多了就用手揉，因爲我們是用开水和的面，所以开始用手揉面時會有些燙，小心手。這道補血小零食中的另一種食材是糯米粉。糯米食物溫補養陽，有助於氣血虛虧的恢復。搭配上紅糖和紅棗，補氣血的作用就會更好，但有幾點要注意，喫糯米食物不能過量，更不能喫半生不熟的。

4.夾入糯米團。將糯米面團搓成筷子粗細的細條，切成小劑子，劑子的長度和紅棗的長度相同。把糯米劑子填入紅棗內，用手稍微捏一下，讓糯米團黏住紅棗。按照這樣的方法將所有的糯米棗做好。

5.蒸制糯米棗。入鍋進行蒸制，根據棗的大小來掌握蒸制時間，一般情況下上汽後5至10分鐘就可以。像我這次用的棗個頭不是很大，只蒸了5分鐘，火候就非常好。需要注意的是，蒸制時要把糯米棗放在一個相對寬松的盤子裏，棗之間不要重疊，有糯米的一面也不要向下，這樣都可以避免糯米棗粘在一起。

6.熬糖漿。蒸制紅棗的時間裏，我們來熬糖漿。鍋中少許清水，將紅糖大火加熱溶化。紅糖完全溶化且沸騰後轉中小火熬制，熬制過程中要不停地用鏟子攪動，以免糊鍋。用鏟子挑起紅糖糖漿，其狀態較爲粘稠時關火。制作這道補血小零食，我們沒有在糯米粉中加糖，而是通過熬制紅糖糖漿來給它調味道，這裏有兩點好處。一是紅糖甜而不膩，糯米棗口感更好，更重要的是，紅糖是用甘蔗汁熬制而成的，它保留了甘蔗的營養成分，因此食用紅糖具有活血化瘀，益補氣血的作用。對於氣血虛虧體質的朋友來說，常食用一些紅糖有固元氣，補氣血的作用。但您不能买赤砂糖來喫，赤砂糖可不是紅糖，它是工業化白砂糖不能脫色產生的尾料，當然也就不具備補益氣血的作用了。