大暑以後，最饞這碗面，消暑开胃，一煮一拌就能喫，天越熱越想喫

剛剛過去的大暑是夏季的最後一個節氣，也是一年中最熱的時候，戶外蟬鳴聲聲，驕陽似火，但也會讓人容易焦躁，所以這種天氣大家還是盡量減少戶外活動，多在室內喝喝茶，看看書。說到伏天飲食，俗語有“頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的講究，因爲每到三伏天，人們都容易因燥熱而胃口不好，而面食養胃方便消化，所以就這樣流傳下來伏天喫面的習俗。汗流浹背的夏日，若是有一碗酸酸辣辣的涼拌冷面那真是再好不過，今天我給大家推薦的這道涼拌火腿冷面，做法簡單，消暑开胃，一煮一拌就能喫，沒有絲毫油膩的感覺，卻又解饞抗餓，真是天越熱越想喫。

涼拌火腿冷面

配料：

面條（生）200克、柿子椒1個、火腿片4片、竹筍1個、老幹媽20克、耗油20克、燒烤醬20克、食鹽適量、白糖適量、細香蔥5克

烹飪步驟：

1.准備竹筍1個，去殼待用

2.把竹筍切絲

3.火腿，青椒切絲備用

4.竹筍用开水泡一下，去一下澀味

5.把面煮熟

6.把切好絲的食材過一下水

7.煮好的面放入准備好的涼开水中過一下

8.把過好水的食材和面都放入容器中

9.導入老幹媽，耗油，香油，燒烤醬，適量鹽，白糖，拌勻即可

10.完成出鍋

烹飪小貼士：

1、竹筍一定要提前過一下熱水這樣更好的去除澀味。

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