暑天適合用它倆煲湯，一鍋出兩菜，喫得湯汁都不剩！

還記得在我很小的時候，每次到夏天的時候啊，因爲那個時候都到了大暑，然後我們家裏就會做一鍋湯，不管那個時候是我奶奶做的，還是我媽媽去做的，都特別的好喝，因爲這邊的天氣比較熱，而且下的雨比較多，往往熱的時候還會帶着很多的溼氣，然後這個時候我們的脾和胃可能就會受一些影響，喫的東西就不是很多，特別需要我們喝點東西來補一補。

然後還能夠增加一些營養，還能夠消除一些，酷暑，同時呢，我們喫的東西應該比較清淡，還能夠滋補，這個時候就可以去嘗一嘗鴨子肉了，它是非常的適合的，尤其是夏天喫鴨子肉還是比較可以的。

首先我們要准備一些材料，我們准備200克筍幹，一只鴨腿，一小段蔥，三片姜，三瓣蒜，六粒花椒，一勺白糖，兩勺鹽，一勺蠔油，適量的蔥，接下來我們把鴨腿洗幹淨，然後准備水倒在鍋裏，把水燒开之後，把鴨腿直接放在鍋裏面，讓它抄一抄水，焯一會兒之後可以把血沫都給去掉，然後撈出來洗幹淨，重新放上水，然後放在砂鍋裏面，把姜花椒蔥放在裏面，蓋上鍋蓋，然後我們調到大火去燜煮。

筍幹的話我們要提前泡一會兒，然後大約提前三個小時就可以了，因爲這個筍幹是我媽媽自己做的，所以我們放了很久了，已經我們可以用鹽把它醃好之後再把它曬幹，這樣的話就能放的時間比較久，但是因爲它的鹹味比較足，然後要提前泡一泡，把裏面的語言都給去掉，中間的話要換幾次水的。

這個時候呀，雞腿兒基本上就可以熟了，然後我們把已經弄好的筍幹直接放在鍋裏面，調到小火，然後慢慢的燜煮一個小時就可以，記得不要都給蓋上，要稍微留一條縫，這樣的話就能夠防止溢出來鍋。在出鍋的時候放上一些糖和一些鹽，再加上一些蠔油，提一下味道就可以了。

我們這個菜的話，是我們這邊的一個比較有名的一個菜了，做法的話稍微麻煩了一點，最好是有那種糉子葉，或者說其他的一些比較能夠讓它清香的東西，這樣的話能讓我們的湯變得更加的清香，一般來說要煮兩個多小時以上，這樣的話才會讓湯很濃，一般我們要選用那個至少已經兩個月以上的老鴨子，我因爲家裏做法比較簡單，就沒有用糉子葉。

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