天氣一熱,家裏煮飯的那位感受是特別深,在悶熱的廚房准備一日三餐,尤其是午餐是一天中最高溫的時刻,懶得做飯啊。

所以最近,但凡兒子在家喫飯,我總是要來上這樣的一鍋燜,有菜有飯,時間花不多,又深受兒子的喜歡,連續幾碗都意猶未盡,實在太好喫了。

南方人家庭主食是米飯爲主,既然燜飯,那么炒幾道菜,再搭配一碗湯都是正常的。不比北方主食以面團爲主,所以非常方便省事。

天氣不熱時候可以花時間准備,三伏天做飯就特別累了,於是我把主食和菜混合在一起,直接燜,沒想到驚到了兒子,:“媽媽,你這樣做的米飯實在是太香了,太好喫了,每天這樣做我都樂意喫呢。”

這就是我的拿手主食【牛肉燜飯】,閩南人擅長做燜飯,著名的蘿卜燜飯就是閩南人家家家戶戶都在喫的,而作爲閩南媳婦自然也是深得精華,來一鍋營養更全的牛肉燜飯,成了我們家人的團寵主食了。

有了這一鍋燜飯,其他菜都省了,我有時候連快手湯都沒准備,兒子喜歡就着牛奶,而我喜歡泡一杯巖茶,好享受這樣的午餐。

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【牛肉燜飯】的具體做法請接着往下看吧,非常詳細的步驟,學會了也給自己的家人享用吧。

用到的材料:大米、幹香菇、幹貝、胡蘿卜和牛裏脊肉。

具體步驟:

1、首先大米是要提前清洗後浸泡半個小時。香菇要用幹香菇非常香營養也更豐富,泡軟後切成細條。

2、還有幹貝也是要提前浸泡一個小時的,然後用手稍微碾壓开,胡蘿卜用了一根,擦成細絲。

3、另外就是最重要的食材牛肉了。做燜飯一定是要用牛裏脊肉的,因爲口感嫩,切的時候要逆着紋路切片,然後再切成細條,接着准備面粉、少許鹽水,牛肉放入浸泡5分鐘,撈出多衝洗幾遍,可以更好去血水沒有腥味,然後攥幹水分。

4、燜飯要香食材是要提前翻炒過的。

鍋中倒入油,放入蒜蓉、香菇、幹貝先煸炒出香味,接着倒入胡蘿卜絲和牛肉絲,繼續翻炒均勻,同時加入蠔油、生抽,少許的老抽增色。

5、接着把浸泡過的大米撈出,也加入一起翻炒均勻後,全部倒入電飯煲內膽中,水量依然還是根據1杯米1杯水的比例加。我這裏是3杯米放了3杯水,電飯煲選擇燜飯即可。

米飯煮好了,撒入適量的香菜,趁熱拌勻就可以盛出來享用了。哇特別有食用,而且超級超級的營養好喫,難怪一家人都喫得很开心。

牛肉提供高質量的蛋白質,含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

適當喫一些牛肉,能幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於身體的恢復。

每次做燜飯我都少不了幹香菇。獨特的香味入菜很容易讓人產生食欲,香菇素有"山珍"之稱,鮮香菇中的麥角甾醇及甘露醇等,經日光或紫外线照射,均可轉變成維生素D2,可增強人體免疫能力,並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。

我是舞之靈小食堂,一位熱愛做飯土生土長的福州人,也是美食領域原創作者,每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情,也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我,不知道喫什么時候來這裏看看我,總有一道適合你的家常菜。另外,此圖文作品系舞之靈小食堂原創,嚴禁其他自媒體搬運及盜圖,違者必究



標題:懶人做飯一鍋出,有肉有菜,方便還好喫,孩子喫飯都自覺了

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