它煲湯煮粥都很養生……補脾止瀉,益腎固精、特別適合老人和小孩
南方人大多喜歡喝湯,覺得把食材的營養都煲出來,融到湯水裏面,這樣喝到胃裏,相對來說比較容易吸收,在上小學的時候,我媽媽很喜歡用芡實山藥排骨煲湯給我喝,說一個星期給我燉一次這樣的湯喝對我身體有好處,小孩喝了快高快長大,不生病。所以很小就知道芡實是一種對身體非常有好處的食材,當然到後來長大後才知道芡實也是一種中藥材。
芡實,睡蓮的一種成熟種仁,有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽,是傳統的中藥材和珍貴的天然補品。在餐桌上,人們常用芡實或與其他食材煮粥,或燉湯來當做養生的一種食療方法。這主要得益於芡實容易被人體吸收,一年四季,春夏秋冬喫進去都可以起到不同的食療效果,特別適合小孩和老人。
1、補脾止泄
芡實,性味甘澀平,有很好的補中益氣收斂鎮靜和的作用,中醫上一般多用於主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病症,在日常食療中,用芡實和山藥搭配煮粥或煲湯有固腎澀精、補脾止泄的食療功效。
2、防癌抗癌
芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度。血清胡蘿卜素水平的提高,有預防肺癌和胃癌的作用。
3、小兒遺尿
芡實營養成分豐富,如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等,性質較固澀收斂,有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。對小兒遺尿有明顯的功效。
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