做西紅柿蛋花湯，切忌直接倒蛋液，提前多加1樣，更鮮香更濃鬱

做西紅柿蛋花湯，切忌直接倒蛋液，提前多加1樣，更鮮香更濃鬱

夏天來了就要多喝湯，尤其是剛剛進入三伏天，以後的日子還長着呢，越來越熱的高溫天氣，會讓人感覺非常不舒服，這時候多喝點湯，不僅可以補充水分，還能補充各種營養，身體更舒坦。

太麻煩的湯，我也是不喜歡做的，畢竟廚房裏那么熱，誰愿意1、2個小時都待在裏面？還是西紅柿蛋花湯，更適合我，不僅好喝還簡單，鮮香爽口不油膩，喝上2碗都沒什么負擔，真過癮！

但是做西紅柿蛋花湯，實際上好多人的做法都用錯了，切忌直接往裏面倒入蛋液，這樣做出來不好喝，湯汁不夠濃鬱。要想解決這個問題，其實也很簡單，只需要在倒入蛋液之前，多加1樣就行，更鮮香更濃鬱。

【西紅柿蛋花湯】

用到：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、味精、白糖、澱粉、食用油

1、准備2個西紅柿，不喜歡喫皮的話，最好劃個十字刀口，然後用开水燙一下，把外皮給剝下來，隨後切成小塊。

2、接下來咱們再把雞蛋打散，放在一旁備用，緊接着再准備點蔥花，隨後准備一個小碗，往裏面來上1大勺澱粉，再來3勺左右的清水，用筷子充分攪拌均勻後，放到一旁備用，這一碗澱粉水等會兒起到大用處。

3、接下來，把鍋子燒熱後往裏面倒入適量的食用油，少來點也行，將西紅柿倒入其中开始不停翻炒，直至把西紅柿中的湯汁炒出來，隨後就可以往裏面添水了，加入足夠量的清水，大火燒开。

4、燒开之後咱們需要做的，並不是直接倒入蛋液，而是把剛才的澱粉水倒進去，倒入澱粉水再來倒蛋液的話，煮出來就是濃稠的狀態，特別鮮香，看上去賣相也非常好，澱粉水就是“多加1樣”。

5、隨後，再把蛋液倒進去，倒的時候別一股腦都倒進去了，而是要畫着圈的倒入鍋中，這樣做出來更漂亮。倒進去以後接着來調味，放上適量的鹽和味精，還可以少來點白糖提鮮，用勺子充分攪拌均勻。

6、接下來就可以關火了，關火之後往裏面撒上一點點蔥花做點綴，我還喜歡來點香菜，不喜歡的話就不要放了，最後將其盛出來，盛在碗裏晾涼後开喝即可，夏天喝上一碗太過癮了，比肉湯都鮮美。

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