明日芒種，再忙也別忘了喫“5個一”，應季而食營養足，順利度夏

芒種是中國農歷二十四節氣中的第九個節氣，標志着農作物進入了豐收期。在這個時節，我們可以選擇一些適合的食材來調養身體，保持健康。下面將詳細介紹芒種時節要多喫的五種食材，建議大家經常食用，應季而食營養足，順利度夏。

第一菜：冬瓜

冬瓜是夏季時節的一種清涼蔬菜，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。冬瓜中富含維生素C和豐富的水分，有助於清熱解毒，促進新陳代謝。冬瓜還含有豐富的膳食纖維，可以促進消化，減少便祕問題。

紅燒冬瓜片的做法：

1. 將冬瓜去皮、去籽，切成厚度約爲0.5釐米的薄片，鍋中加入適量的油，燒熱後放入蔥姜蒜爆炒出香味。

2. 放入冬瓜片翻炒均勻，加入適量的鹽、糖、醬油炒勻，加入適量的清水，燉煮10-15分鐘，直到冬瓜變軟入味即可。

第一谷：薏米

薏米是一種常見的糧食雜糧，具有清熱利溼、健脾消食的功效。薏米中富含的膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便祕。此外，薏米還含有豐富的維生素B群和礦物質，有助於提高免疫力。

薏米白果湯的做法：

1. 將薏米提前浸泡2-3小時，然後用清水衝洗幹淨，將泡好的薏米放入煲湯鍋中，加入適量清水，放入白果。

2. 大火煮沸後轉小火燉煮30-40分鐘，直到薏米熟爛、白果軟糯，可根據個人口味加入適量的冰糖，攪拌均勻至糖溶解，即可享用。

第一肉：鴨肉

鴨肉是夏季最適宜食用的肉類之一。鴨肉富含優質蛋白質和多種維生素，尤其是維生素B2和維生素E含量較高。同時，鴨肉還含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於調節血脂和降低膽固醇。

板慄紅燒鴨肉的做法：

1. 將鴨肉切塊，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入姜蒜爆炒出香味，放入鴨肉塊煎至兩面金黃，加入適量的料酒煮去腥味。

3. 加入適量的醬油、冰糖、老抽，翻炒均勻，加入適量的清水，放入板慄和紅燒調料包，煮沸後轉小火燉煮1-1.5小時，直到鴨肉變得酥爛入味即可。

第一湯：酸梅湯

酸梅湯是夏季消暑的經典飲品之一，也是芒種時節必不可少的湯品。酸梅具有清熱解渴、消食开胃的作用，對於改善口渴、緩解暑熱不適非常有效。酸梅中的酸味成分還能刺激唾液分泌，促進消化。

自制酸梅湯做法：

材料：烏梅15粒、山楂片20片、桂花10克、清水2升、冰糖或白糖適量

1.准備一個煮鍋，倒入清水2升，將煮鍋放在爐竈上，用中小火加熱，將烏梅和山楂片洗淨，放入煮鍋中。

2.繼續用中小火煮沸，然後轉小火煮15-20分鐘，讓烏梅和山楂片充分釋放出味道，在煮鍋中加入桂花和適量的冰糖或白糖，根據個人口味調整甜度。

3.繼續小火煮5分鐘，讓桂花的香氣和糖完全溶解。關火後，等待湯稍微冷卻後，可以根據個人喜好過濾掉果渣，留下清澈的酸梅湯液。桂花酸梅湯可以冷藏或加入適量冰塊，制作成冰涼的飲品，更加解暑清爽。

第一粥：綠豆粥

綠豆粥是芒種時節的理想選擇，因爲綠豆具有清熱解毒、利水消腫的功效。綠豆中含有豐富的維生素B和礦物質，能夠滋養肌膚，增強體力。綠豆粥的制作簡單，只需將綠豆洗淨後加入適量清水，煮沸後轉小火煮爛至成粥狀。可以根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜，增加甜度。綠豆粥既清涼可口，又具有清熱降火的功效。

在芒種時節，我們應當充分利用這五種食材的營養功效，合理搭配飲食，保持身體健康。不論多么忙碌，我們都不應忘記“5個一”，即多喫一些冬瓜、薏米、鴨肉、酸梅湯和綠豆粥。通過合理的飲食搭配，我們可以攝取豐富的營養，滋養身體，順利度過夏季。讓我們珍惜芒種時節的豐收，享受美食養生的樂趣，保持健康的身體與愉悅的心情。

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