每當放假回家，最令人期待的莫過於品嘗到媽媽親手做的拿手好菜。今天，我要和大家分享幾道讓我每天都忍不住多喫幾碗飯的家常美食——毛豆香幹炒肉、麻辣魚片、椒鹽雞翅、酸辣藕丁和香煎脆皮豆腐。這些菜餚不僅味道絕佳，而且每一口都能感受到家的溫暖和媽媽的愛。

媽媽的手藝總是讓人回味無窮。每一道菜都是她精心烹制的成果，不僅味道美妙，更充滿了家的味道。

毛豆香幹炒肉：鮮嫩的毛豆搭配香幹和肉絲，簡單卻滋味十足，是下飯的最佳選擇。

1.調個料汁：空碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、糖、小半碗清水，攪拌備用。

2.水开下毛豆焯水2分鐘，再倒入香幹燙30秒，撈出瀝幹水分。

3.起鍋熱油，下肉末炒至變色，加一勺米酒去腥增香，放蒜子，小米辣炒勻炒香，淋入料汁煮至濃稠，接着倒入焯好水的毛豆，香幹翻炒1分鐘，起鍋加蒜葉即可。

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麻辣魚片：魚片的嫩滑與麻辣的調味完美融合，讓人欲罷不能，每一口都是驚喜。

魚片醃制方法：魚片洗淨加蔥、姜、少許黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉，抓拌均勻醃制30分鐘。

椒鹽雞翅：外皮酥脆，內裏多汁，椒鹽的香味讓人忍不住連骨頭都想啃幹淨。

酸辣藕丁：藕丁的清脆與酸辣的調味相得益彰，开胃又解膩，是夏日裏的一道清新佳餚。

香煎脆皮豆腐：豆腐外皮煎至金黃酥脆，內裏依舊嫩滑，簡單的調味更顯豆腐的本味。

1.准備醬汁：空碗中加入蒜末、2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、半勺澱粉、半碗水，攪拌均勻備用。

2.豆腐切塊，均勻裹上澱粉，再裹上雞蛋液。

3.油熱下豆腐煎至表面金黃，倒入醬汁煮至濃稠最後撒上蔥花就可以了。

品嘗這些家常美食，每一道菜都能感受到媽媽對食材的精挑細選和對烹飪的用心。它們不僅滿足了味蕾，更溫暖了心房。

最後，我想說，母親的廚藝真的是太棒了！每次放假回家，我都迫不及待地想要品嘗這些美食，因爲它們實在是太下飯了！

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標題：再發一遍，媽媽的手藝太好了，放假了，每天都要喫，太下飯了

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