蛋清和蛋黃哪個更有營養呢？你是不是放錯重點了？

誰不愛喫雞蛋？可是有人用它美容，你知道嗎？你沒長得美，主要是因爲你不會喫啊！

你還喫生雞蛋呢？覺得很高級？可親，您只能吸收40%的蛋白質，蛋白質凝固後更易吸收。而且生雞蛋會復合掉體內的某些維生素，所以長期喫生雞蛋會造成體內維生素缺乏。而且蛋清中可能含有沙門氏菌。

所以最好喫熟雞蛋，主要是把蛋清煮熟，蛋黃不熟沒關系。

雞蛋怎么喫比較好？

有很多人不愛喫煮雞蛋的蛋黃，這是因爲雞蛋煮的太老，導致蛋黃不好喫。

煮雞蛋不會老的方法：把雞蛋放水裏开鍋後煮一分鐘，然後關火燜三分鐘，這時候蛋白剛剛凝固，蛋黃也是又嫩又好喫，並且更有利於人體吸收。還有一種就是煮蛋器！擰一下就好了！

煎雞蛋最好喫的方法：盡量要煎的嫩一些。最好使用平底鐺，放薄薄一層油，不要看到鍋裏冒煙再打雞蛋進去，因爲這時候油溫已經220度了，應該看到油开始稀釋像水一樣了。

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這時候130度左右最合適，用中小火慢慢煎三分鐘，凝固了再翻過來。煎到九成熟即可，蛋黃可以不完全凝固，有點溏心。煎糊的雞蛋沒營養。蛋白質凝固的越慢，質地越細膩，喫起來口感越好。

還有买雞蛋的時候你是不是放錯重點啦？

蛋黃顏色越黃越有營養嗎？

天然出現的黃顏色是有營養的，含有核黃素也就是維生素b2、葉黃素、胡蘿卜素、玉米黃素等等，非常有利於健康。玉米黃素能降低心血管疾病的風險，同時能預防白內障和視網膜黃斑變性，還能讓眼睛更能抵抗強光。維生素b2能增進視力，減輕眼睛的疲勞。

蛋殼顏色和營養有關系嗎？

不論是紅皮、黃皮、還是白皮，營養都差不多。但顏色越深，蛋殼越厚，更耐儲藏。白皮蛋水份蒸發的快，存不久。

蛋黃和蛋白哪個更有營養？

蛋清中主要是鉀和蛋白質，其他營養幾乎都在蛋黃裏。

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