太省事！懶人晚餐4個菜，一鍋蒸2菜，健康好喫花錢少
高溫天，最喜歡的還是蒸菜，簡簡單單，清清爽爽，卻又鮮美好喫！
曬曬一家三口的晚餐，4個家常小菜，2個蒸菜2個小炒，一鍋蒸2菜，簡單又省事兒，花錢少也精致，兒子還特喜歡喫！
其實，一頓飯菜好不好，我覺得只有一個標准，那就是家人喜不喜歡，你們說呢？
網友：這才是向往的生活，簡單，幸福！
第一個菜，榨菜絲肉末蒸豆腐。
這個菜，兒子最喜歡了，在我家經常出現。以前一般是用豬肉做的，這次換成了牛肉，低脂肪高蛋白，營養更豐富嘛！
豆腐，富含植物蛋白，營養價值很高，特別是鈣的含量，比牛奶還高，而且還容易吸收，是最物美價廉的食材了，關鍵是味道還特別鮮美！
肉末和榨菜絲都很鮮美，尤其是夏天，榨菜絲還特別开胃呀，這三者一起搭配，真是鮮上加鮮，好喫絕了！
不過，從口感上來說，豬肉做這個菜，從口感上來說更肉嫩鮮美，牛肉口感略硬一些，但是也很好喫，而且，優質蛋白的含量高。
第二個菜，韭菜炒土豆片。
這個菜真的太喜歡了，很香，非常好喫，而且顏值還高，真的是色香味俱全了！
第一次喫到它，是在一個飯店，我很喜歡喫，就回家琢磨着自己做一個。心心念念想了好幾天了，終於冒着大太陽，出門去买了韭菜，哈哈！
土豆片切得薄薄的，炒得半透明，金黃色，略帶焦脆，真是香啊，可好喫了！
更難得的是與韭菜一起香，更香更好看了，在胃口不佳的夏天，簡直是一道救命菜啊！
我覺得復刻得很成功，甚至比酒店的還好喫，哈哈！
第三個菜，銀魚蒸蛋羹。
雞蛋羹本身就很鮮美，加了銀魚就更鮮了，真的好喫啊！
而且你知道嗎？銀魚的營養價值，簡直高得不可想象。它的蛋白質含量爲72.1%啊，氨基酸含量也相當豐富，超級高！具有補腎增陽、益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。
最關鍵是，銀魚的內髒、頭、翅均不用去掉，整條可以喫，含鈣量是所有魚中最高的，是國際公認的滋補食物。特別是家裏有孩子的，或者體質虛弱的，如果條件允許，可以經常喫一些銀魚。
銀魚的喫法很多，最簡單的當然是用來蒸雞蛋羹了，營養流失也最少。
舀一勺，顫巍巍的，多滑嫩啊，鮮美無比！
最後一個是蘑菇炒豆腐幹。
這個菜很簡單，但是也很鮮美好喫，再加了點青椒，更有食欲了！
下面說下做法。
我的銀魚是新鮮的銀魚，比銀魚幹更鮮美，所以它只需要提前解凍，不需要泡發。
銀魚整條都可以喫，不用剖洗，非常方便。
雞蛋打散，加2倍的煮沸並冷卻的水，輕輕攪拌均勻，再加入銀魚，一旁備用。
雞蛋羹要嫩滑，雞蛋液可以過濾一下，關鍵是用的水有講究。最好是用煮沸並冷卻後的水，這樣加熱時不會產生起泡，否則如果用生水，會有氣泡，口感粗糙。
當然，更不能用熱水，會變蛋花湯，而不是雞蛋羹。
內酯豆腐一盒，放入蒸碗中，鮮肉切末，榨菜絲一包也切小一點。
鍋裏加少許油，倒入肉末迅速翻炒，加少許鹽、醬油、酒和少許水。
把肉末連汁倒在豆腐上，並撒上榨菜絲。
把雞蛋羹和豆腐兩個菜都放入電蒸鍋中，雞蛋羹要蓋上蓋子，或耐高溫的保鮮膜，以防滴水，這樣表面更光滑。
電蒸鍋定時15分鐘，兩層同蒸。
不過，建議雞蛋羹放下面一層，豆腐放上面一層，因爲上下兩層我覺得有時間差。
還有，我的雞蛋羹我喜歡嫩一點，水比較多的，所以蒸的時間要略長一些。我後來取出豆腐後，雞蛋羹又蒸了10分鐘。
蒸菜的同時，炒菜。
韭菜洗淨，切碎，土豆去皮，切薄片。
土豆片在水裏衝洗一下，洗去表面的澱粉，這樣炒的時候不會粘。
炒土豆片最好用不粘鍋，這樣用的油少，又不會粘鍋，油煙少，對皮膚更好。
土豆片中火慢慢炒，炒至顏色半透明，並且邊緣變金黃色，一定要有耐心哦，這樣的土豆片才好喫。
最後加入韭菜，加鹽調味。、
韭菜很容易熟，三下兩下就熟了。
豆腐幹、蘑菇、青椒切片。
先炒蘑菇和豆腐幹。
最後加入青椒，加少許鹽、酒調味，很快就可以出鍋。
雞蛋羹蒸熟後，撕去表面的保鮮膜，淋少許醬油，就好了。
哎呀，夏天真的好喜歡這樣的菜，幹淨，有食欲！
人間有味是清歡啊，我覺得比外面飯店喫法有滋味多了！
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