中國首個壇貯老酒團體標准發布，引領行業新篇章

7月9日，由中國食品工業協會主辦的《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標准（簡稱團標）發布會在北京隆重舉行。此次發布會匯聚了中國食品工業協會的領導、白酒行業的泰鬥、知名專家學者，共同見證了壇貯老酒邁入標准化與規範化的重要時刻。

發布會上，國內首個濃香型壇貯老酒團體標准正式發布，這標志着壇貯老酒正式邁入標准化與規範化的新時代。作爲壇貯老酒市場化的开創者和引領者，舍得酒業在老酒战略提出5年後，宣布在標准的引領下，全面开啓“老酒战略2.0”發展新階段。舍得酒業董事長蒲吉洲表示，未來五年，舍得酒業將實現從“重开創”到“強引領”的角色轉變，致力於推動老酒市場的高質量發展。

首個壇貯老酒團標的發布填補了行業內的空白。酒是陳的香，這是白酒行業的基本共識。然而，對於日益受到消費市場追捧的老酒產品，特別是全部使用長期貯存的基酒經勾調而成的老酒產品，業內一直缺乏明確的標准定義和規範。這導致了壇貯老酒的獨特工藝、產品特點和質量要求無法得到充分體現，制約了老酒市場的健康、科學和可持續發展。在此背景下，舍得酒業以使命擔當，向中國食品工業協會申請制定相關標准，並爲團標內容的起草提供了重要的參考和依據。

中國食品工業協會副會長兼祕書長馬勇對團標的發布實施給予了高度評價。他認爲，標准引領、守正創新是白酒企業提質增效、實現可持續發展的重要途徑。團標爲今後該類白酒新產品的工藝創新、產品研發、市場推廣、消費者培育和品牌建設等系列工作提供了科學的參考和依據。同時，他也強調了舍得酒業在申請制定這一團體標准中的重要意義。

團標的發布得到了白酒專家們的一致好評。中國白酒泰鬥高景炎表示，老酒產品的發展離不开規範的表達和標准體系的建設。他認爲，《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標准的發布是舍得酒業在中國食品工業協會的帶領下，爲行業开了個好頭。

在團標發布的同時，舍得酒業也宣布了“老酒战略2.0”的正式發布。蒲吉洲表示，“老酒战略2.0”的核心內容是堅定“一核四維”核心思想，強化“四個體系”建設，構建“一個領先三個優勢”，夯實“壇貯老酒市場化的开創者、引領者形象”。其中，“一個領先”即“標准領先”，這也是舍得作爲團標倡導者、推動者和參與者的意義所在。標准領先將反哺舍得老酒战略，給老酒市場帶來良幣驅逐劣幣的全新局面，給極致的產品主義帶來更好的市場機遇。

舍得酒業總裁唐琿也表示，未來舍得酒業將以“生態貯存+生態釀造=生態老酒”爲出發點，通過強化“四個體系”建設，推進團標貫徹落實，全面鍛造舍得老酒的核心競爭力。他強調了舍得酒業在推動老酒標准體系建設、提升老酒品質、深化老酒品牌和文化傳播等方面的決心和行動。

發布會上，與會嘉賓還就“標准引領·老酒價值”進行了深入探討。江南大學教授、舍得酒業首席科學家徐巖認爲，舍得酒業發布“老酒战略2.0”，解析老酒的科技內涵，規範老酒的品質表達，構建老酒標准體系，對於推動中國白酒的高質量發展具有重要意義。國家食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松也表示，舍得“老酒战略2.0”的發布是名優酒企轉型升級、發展新質生產力的典型代表。

展望未來，蒲吉洲表示，舍得酒業將堅持與時間、生態、科創做朋友，致力於开創更加美好的“我之所往”。他相信，在老酒战略的引領下，舍得酒業將走向更多的五年高質量發展之路。

（資訊文圖來源：品牌方）

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