辣椒不要炒着喫了，醃制起來，放半年不會壞，配熱饅頭喫香辣過癮
辣椒不要炒着喫了，醃制起來，放半年不會壞，配熱饅頭喫香辣過癮！
青椒作爲一種配菜很多時候都是拿它做菜喫的，相信愛喫辣的朋友都對這道菜不陌生的，因爲真的是太好喫了啊。我們家也都是很喜歡喫辣椒的，炒菜不放點辣椒都喫不下去，就像拿到辣椒炒蛋，如果沒有了辣椒這道菜就失去了它的靈魂啊。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
辣椒的做法有很多，可以炒着喫，還可以醃制容易保存，在我家每年到辣椒上市的季節，就會醃制一些辣椒來當开胃小菜，容易保存，而且喫的時間還很長，隨喫隨取很是方便。今天我把醃辣椒的方法分享給大家，做法簡單，介紹詳細，喜歡喫辣椒的朋友，有時間在家醃制一點吧。
那么，我們趕緊做起來吧！辣椒放在开水中燙下，撈出放涼。將油倒入炒鍋中加熱，然後盛出放涼。然後醬油倒入炒鍋，加入白糖、鹽煮开，放入姜絲、味精關火，放涼。放涼的辣椒整齊的放在保鮮盒中，將切好的蒜片平鋪在辣椒上。然後倒入白酒、醬油、油，蓋上蓋子。醃制一晚上就可以食用。放在密封瓶裏，半年都不會壞！想喫多久就喫多久，不用擔心放壞了。
小貼士
1、如果能买到紅色的线椒最好，那個醃出來更漂亮、綠线椒醃出來顏色有點點黑
2、盡量用醬油來醃，我試過生抽醃，沒有醬油醃的好喫
3、味精只要一點點，不喜歡可以不放。
4、油和醬油一定要燒开後晾涼，用菜籽油更香
5、只要每次喫前用幹淨的勺子取，就能保存很長時間，我二姨去年冬至那天醃的，各種瓶子裝好後碼到一個箱子裏，現在還有呢跟今年的接上了……
6、喫的時候加點香菜末和醋也很棒。
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