怎樣用高壓鍋做粉蒸肉？媽媽過年做的這道菜，真好喫

說起粉蒸肉相信大家在平時的生活中一定是食用過了，這是很多地方招待朋友的菜餚，喫起來酥嫩爽口，而且是有很的做法，可以搭配不同的食材，非常的美味營養，今天，我們大家就一起跟着了解了解粉蒸肉，學習一下粉蒸肉的做法，這樣也是可以經常給自己喜歡的人做着喫一喫。

粉蒸肉是我們生活中比較常見的一種菜餚了，在很多的地方都是非常傳統的名菜像江西、重慶、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、豫西、江蘇、廣東等地，制作的主要材料就是五花肉、米粉和一些調料了。最傳統的做法就是石磨蒸肉粉，用傳統的工藝做出的粉蒸肉味道也是非常的飄香。

粉蒸肉喫起來爽口酥香，而且肉有肥有瘦，看上去紅白相間，非常的有食欲，我們在制作的時候是可以選擇偏辣，也是可以偏甜，就是根據大家自己的口味了，而且是可以在裏面搭配一些香菇、老藕、南瓜、紅薯，也是可以很好的幫助提味。而且現在粉蒸肉已經不是單單的五花肉了，也是有有牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸肉，也是有榨辣椒粉蒸等不同的新菜系，而且是搭配越來越健康了，我們也是可以制作一些蔬菜的粉蒸肉，一定是不會讓大家失望的。

我們首先就是准備好五花肉，洗幹淨了之後，就是剁成小塊，然後用調料進行醃制一會，將准備好的米飯泡一會，撈出來，瀝幹水分，將米粉翻炒一會，然後就是分成小段，炒好了之後就是可以放入盆裏面。

然後就是將炒好的米粉和剁成小塊的五花肉攪拌均勻了，然後是在上面放入適量的調料，加入一些澱粉，最後就是加入一些小丸子，在鍋裏面蒸一下，蒸大約20分鐘左右就是可以了。

材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是爲了消脂解油膩)、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬(可不加)。

做法:將花肉留下皮，然後就是切成薄片了，將五花肉放入到碗裏面，然後就是加入辣醬、醬油、白糖、甜面醬、辣醬、料酒雞精和蔥姜蒜，然後就是攪拌均勻了，醃制半個小時就是可以了。

醃制好了之後，我們就是用筷子將裏面的蔥姜蒜取掉，然後就是倒入粉蒸肉，如果是太幹的話，我們就是可以加入適量的清水，這樣就是可以很好的保證每片肉上面都是有粉，將南瓜切成厚片，鋪在盤子上面，將裹好的米粉和肉一片片的夾到盤子裏面擺好了，用大火蒸30分鐘就可以了。

蒸肉粉，在市場上能夠很好的买到，當然，我們也是可以自己制作，做法也是非常的簡單的，然後就是將大米洗幹淨了，用中火進行少，將大米放入到裏面，然後就是不停的炒和攪拌，加入花椒一起炒，炒到米變黃色，有了香味就可以了，然後是晾涼了。

1、我們首先就是將五花肉洗幹淨了，然後切成1釐米的厚片。

2、然後就是加入適量的生抽、料酒、胡椒粉將五花肉醃制2個小時。

3、然後就是炒大約5分鐘左右，並且是關上火，撒上兩大勺蒸粉肉，一定是要讓肉片能夠充分的包裹蒸粉肉了。

4、將土豆切成塊，然後鋪在碗底，要注意土豆是不要切得太小了。

5、將鍋鍋裏面蒸好的粉蒸肉的肉片，鋪在碗裏面。

6、用大火燒，等待冒氣了，就是用小火燒大約25分鐘左右，泄氣。這樣就是制作完成了。

粉蒸肉的熱量是比較低，而且很清淡，所以對於減肥人群來說不要喫明顯的肥肉就可以。粉蒸肉裏面是含有比較豐富的微量元素和脂肪以及蛋白質。

粉蒸肉主要的食材都是我們生活中常見的，所以制作成本是比較便宜的，而且我們經常食用一些粉蒸肉是可以很好的補充脂肪和蛋白質，而且很容易被我們的身體消化和吸收，熱量是比較低的，所以減肥的人群也是很適合食用的，所以大家一定是不要錯過了。

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