泡菜是大家很喜歡喫的开胃下飯菜，酸脆爽口。但是一說到做泡菜，很多人都望而卻步。那今天就來教大家6道好喫又不麻煩的泡菜做法，只需要醃制幾天，最長不超過一個星期，就可以享受美味了。

【酸辣泡芹菜】

食材：芹菜200克、花椒水150毫升、紅椒30克、白醋40毫升、鹽20克、白酒15毫升、白糖10克。

做法：將芹菜去葉洗幹淨，切成段；紅椒去蒂洗淨，切丁。把芹菜和紅椒放到碗中，加入鹽、白糖和白酒，攪拌均勻。把白醋倒入到芹菜中，拌均勻，在芹菜中倒入花椒水，拌均勻。將芹菜轉移到罐中，倒入剩余的湯汁，蓋蓋密封，放到陰涼幹燥處密封5天即可。

【开胃酸筍絲】

食材：冬筍150克、鹽25克、白醋15毫升。

做法：將冬筍洗幹淨切絲，放到碗中，加鹽攪拌均勻，醃制10分鐘。醃好的冬筍絲放到清水中清洗幹淨，瀝幹水分，放到玻璃罐裏面。加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻。蓋緊蓋，密封2天即可。

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【酸椒醋卷心菜】

食材：卷心菜300克、幹辣椒5克、鹽30克、白醋50毫升、白酒15毫升、辣椒面。

做法：將洗淨的卷心菜切去菜根，切成小塊，放到容器內。取一個小碗，倒入幹辣椒、辣椒面、鹽、白醋、白酒和涼白开，攪拌均勻。倒入卷心菜裏面，充分攪拌均勻。拌好的卷心菜連菜帶湯一起倒入密封罐裏面，蓋蓋，放到陰涼處密封4天即可。

【蘿卜時蔬泡菜】

食材：白蘿卜200克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、紅椒20克、芹菜15克、泡椒15克。白醋30毫升、鹽10克、白酒10毫升。

做法：胡蘿卜和白蘿卜洗淨，去皮切條；黃瓜和紅椒洗淨，切條；芹菜洗淨切段。將白蘿卜、黃瓜、紅椒和胡蘿卜放到碗中，再加入鹽、泡椒、白酒和白醋，攪拌均勻。將所有的食材都裝入玻璃罐裏面，壓緊壓實。蓋緊蓋，放到幹燥陰涼處密封1天，即可。

【醋泡黑豆】

食材：黑豆150克、陳醋150毫升。

做法：鍋放到火上，倒上准備好的黑豆，中小火翻炒至炸裂开，倒入碗中備用。取一個玻璃罐，放入黑豆和沒過黑豆的陳醋，蓋上蓋，放到陰涼處，浸泡7天，即可。

【香辣白菜條】

食材：大白菜200克、紅椒20克、幹辣椒、蔥末、白醋50毫升、鹽20克、白酒15毫升、辣椒粉。

做法：將大白菜洗淨切條，紅椒洗淨切絲。白菜放到碗中，放入紅椒絲、蔥末、幹辣椒、辣椒粉、白醋、白开水和鹽，攪拌均勻。取一個的玻璃瓶，放入大白菜和料汁，淋上白酒。蓋上蓋，扣嚴實，放到陰涼幹燥處泡4天即可。


標題：泡菜簡單好喫的做法，拌一拌，泡一泡，鮮酸开胃，解饞還不重樣

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