自制的剁椒營養健康,不含防腐劑。一款好的剁椒,不僅能开壇即食,還能當作佐料。

1、辣椒洗淨去蒂,至於陰涼處晾幹。可以根據自己喜好選擇是用刀切還是剪刀剪,形狀不限,盡量做成小手指甲大小。

2、清洗密封罐,晾幹。

3、先放酒。取適量白酒倒入辣椒盆裏,白酒的量能使每片辣椒都沾上爲最好。之後放鹽,鹽的多少對之後剁辣椒的味道有很大影響。口感稍微偏鹹爲好,便於保存。

4、裝罐密封,一般一周左右就可以食用了。

需准備:辣椒、蒜、生姜、鹽、白糖、白酒

步驟一:小尖椒洗淨瀝幹,仔細擦幹上面的水分後,去蒂

步驟二:辣椒切成小段、大蒜去皮,生姜切片備用

步驟三:把以上准備好的食材放入碎菜機絞碎(也可手工剁碎)

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步驟四;把絞碎的食材放入無水的盆裏,加鹽、糖、白酒攪拌

步驟五:攪拌均勻後放入無水密封容器內,五天後即可食用

小貼士

1、辣椒一半用手剁碎,一半用攪拌機攪碎,這樣子做出來的又有很濃厚的味道,又有口感,是多次實踐出來的結果噢!這樣子做的特別好喫!

2、一定一定要放花椒!放了你就知道有多好喫了

3、大蒜可以多放,味道會很香。



標題:剁辣椒,這樣做既好喫又下飯,你是這么做的嗎?

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