三伏天將至，建議常喫這八道菜，補充蛋白質，養好體質安穩度夏

大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。三伏天就快到了，天氣將會越來越熱，每天都會大汗淋漓，而汗液會帶走體內的部分營養，補充不及時的話，身體素質就會比較差，身體健康就會受到影響。蛋白質是生命的基礎，每天都需要攝入足夠的蛋白質，維持生命活動所需，身體素質就不會很差，換季的時候不容易生病。三伏天快到了，推薦八道高蛋白的菜譜，可以常做給家人喫，增強身體素質，安穩舒服度過炎熱的三伏天，快來看看吧。

一、毛豆蒸肉丸

准備食材:毛豆，豬肉，姜末。

做法步驟:

1、毛豆剝掉外殼，清洗幹淨瀝幹水分。焯水煮至斷生，瀝幹水分備用。

2、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入姜末、食鹽和澱粉，攪拌均勻醃制十分鐘。

3、把毛豆放入蒸碗底部，肉末團成丸子放在毛豆上，冷水上鍋蒸半個小時。

4、毛豆肉丸蒸熟後，取出來即可端上桌开喫。

二、貝貝南瓜蒸排骨

准備食材:排骨，貝貝南瓜，蒜末，豆豉，蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，清洗幹淨血水，再瀝幹水分，用廚房紙吸幹水分，然後放入蒜末、豆豉、生抽、老抽、食鹽、白糖、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、貝貝南瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後切开，挖掉裏邊的瓜瓤，再切成小塊。

3、把貝貝南瓜擺放在盤中，再鋪上醃制好的排骨，水开上鍋蒸半個小時。

4、南瓜排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

三、番茄口蘑蒸雞腿肉

准備食材:雞腿，番茄，口蘑，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨後切成小塊，放入姜片、醬油和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、番茄表面撒上食鹽，搓洗幹淨後切成小塊。口蘑清洗幹淨切成小塊。

3、將番茄和口蘑擺放在蒸盤底部，再鋪上醃制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。

4、番茄口蘑雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

四、雞蛋抱豆腐

准備食材:雞蛋，嫩豆腐，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入醬油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱後放入豆腐雞蛋液煎一下，煎至稍微定型，倒入醬汁燜煮一會兒。

4、豆腐雞蛋燜煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤开喫。

五、香菇滑雞

准備食材:雞腿，鮮香菇，姜蒜末，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、雞腿去掉骨頭，清洗幹淨後切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、鮮香菇放入清水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘。再清洗幹淨切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末和蔥花炒出香味，再放入鮮香菇翻炒一會兒，炒至變軟後放入雞腿肉翻炒均勻。

5、香菇雞腿炒熟後，加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上白芝麻和蔥花點綴，即可端上桌开喫。

六、涼拌牛肉

准備食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，加入生抽、雞蛋清和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。香菜清洗幹淨切成小段。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、醋，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水开後放入牛肉焯水煮熟，再撈起來瀝幹水分裝入碗中，然後倒入涼拌醬汁，撒上香菜碎，攪拌均勻即可端上桌开喫。

七、絲瓜炒雞蛋

准備食材:絲瓜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入絲瓜翻炒一會兒，淋入清水燜煮兩分鐘。

4、絲瓜煮軟後，放入雞蛋，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤开喫。

八、香煎豆腐

准備食材:老豆腐，蒜末，小米辣，青线椒，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、澱粉、白糖和小半碗清水，攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱後放入豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒出香味，然後放入豆腐，倒入醬汁燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠，大火收汁即可出鍋裝盤开喫。

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