紅燒雞腿大家都會做,也都愛喫吧!雞腿也是我家餐桌上的經典菜。雞腿,紅燒是最入味最好喫的喫法,一般紅燒菜都是用糖色燒制的,有些初學烹飪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪費。

今天和大家分享我的拿手菜,紅燒雞腿,不用炒糖色,冷喫熱喫都不腥,味道一級棒,竅門就是在烹制過程中,用啤酒代替水,不僅可以去掉雞腿的腥味,還可以提升雞腿的鮮美,最主要的是雞腿還有一股清淡的酒花的香氣。你也試試吧!

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此菜運用的是雞小腿也就是‘琵琶腿’。雞腿,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。

主料;琵琶腿500g啤酒一瓶

輔料;蔥姜八角香葉料酒辣椒桂皮紅燒醬油冰糖鹽

做法;

1准備好所有食材。

5再下入蔥姜繼續煸炒。

6加入紅燒醬油和冰糖。

7倒入啤酒。

小貼士;雞腿在煎之前可以焯水但要瀝幹水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味



標題:雞腿這么做,不炒糖色,只需用它代替水,冷喫熱喫都不腥,倍兒棒

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