大家好，夏天到了，螺螄是飯桌上常見的一種美食，一口螺螄一口啤酒別提多爽，但是做好一盤螺螄不僅需要時間，更需要細心，不然不僅不好喫，而且不幹淨，廢話不多說，开始正題

食材：螺螄、幹辣椒、姜蒜、啤酒、芹菜

首先把幹辣椒去杆，放水裏加入姜蒜瓣一起煮，煮的過程中要加點鹽，直到辣椒吸收足夠的水分，撈出开始剁，家裏有擂罐的話更方便，總之把辣椒和煮好的姜蒜瓣一起弄碎就ok了。

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辣椒准備好後就是炒螺螄，螺螄买回來後一定要剪掉屁股，用清水清洗幹淨後，泡一晚上，對了水裏要加幾滴油，讓螺螄把泥沙吐幹淨，次日洗幹淨就可以用了

下面开始炒了，把油燒熱，加入姜蒜片，豆瓣醬依次爆香，再加入我們做好的餈粑辣椒，炒香之後，加入生抽，老抽，胡椒，花椒粉，適量鹽調味，炒勻之後就加入我們的螺螄吧。

螺螄炒一會後，加入啤酒，芹菜杆，繼續炒，最後大火收汁，我們這道香辣的炒螺螄就完成了。

這道菜有點辣，但是比較爽，夏天配啤酒合適，喜歡的朋友可以在家試試，也歡迎有新做法的朋友在留言區分享提出你寶貴的意見。


標題：分享一個又香又辣的螺螄，好不好喫，特制辣椒是關鍵

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