涼拌土豆絲需要焯水嗎？大廚說出答案，不注意這幾點，難怪不脆爽

到了夏天之後，很多朋友難免就會變得沒有胃口，所以平時喫飯的時候啊都會喫一些比較涼爽开胃的食物，其實在夏天的時候，雖然我們身邊的食材種類豐富了很多，但是我們餐桌上出現的食材一般都是比較固定的幾種，比如說到了夏季的時候，相信很多家庭的餐桌上都會將土豆作爲主角，畢竟炒土豆絲，還有涼拌土豆絲，都是夏季，非常开胃下飯的一些家常菜也受到了很多人的歡迎。

土豆當中含有很多優質的蛋白質，比雞蛋當中含有的蛋白質還要更加容易消化吸收，所以如果想要補充蛋白的話，就可以多喫土豆，同時土豆也可以作爲主食來喫，當中富含的維生素，比我們平時經常喫的蘋果番茄都要全面很多，可以算是一種十全十美的食材了。到了夏天之後，很多朋友經常都會做一些酸辣土豆絲來喫，不過除了這種做法植入啊，還有一種特別受歡迎的喫法，那就是涼拌土豆絲，只需要將土豆切絲加上一些調味品，涼拌之後就可以直接喫了，非常的开胃下飯。

不過還有一個疑惑就是有的人做涼拌土豆絲焯水了，有的人則沒有潮水，到底做土豆絲需要焯水嗎？大廚給我們說出了答案，要是不注意這幾點的話，難怪做出來最後的土豆絲一點都不脆爽可口，接下來我們就來看看具體的做法吧，需要准備的食材有土豆，青椒，白糖，醋，醬油，香油，蒜末，食鹽，辣椒，有幹辣椒和食用油。

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首先我們將土豆洗幹淨，去皮切成大小粗細均勻的土豆絲，然後放在清水當中多淘洗幾遍，主要是爲了將土豆表面的澱粉給清洗掉，一直等到土豆清洗的水都是特別的清澈爲止，這樣做出來的土豆絲口感才會更加的清脆，而且更好入味，這也是我們做涼拌土豆絲需要注意的第1個小細節。

接着我們起鍋燒水，鍋中水燒开之後，我們將已經洗幹淨的土豆放入鍋中用水去抄一分鐘，千萬不要超的時間太長，要不然土豆就會徹底煮熟煮軟影響它的口感，第2個細節就是我們要給土豆焯水，但是要注意焯水的時間。

接着我們將土豆絲焯過水之後撈出來放在涼水當中過一下涼，這樣就可以讓土豆絲的口感更加的脆爽，接着放在碗中加入我們做涼拌菜，經常會喫到的一些食材，有辣椒，醬油，醋，白糖，食鹽，還有蒜末，接着再撒上幾滴香油，攪拌均勻就可以喫了。


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