臨近三伏天，氣溫居高不下，太陽烤的人直冒汗，如同置身於一個大蒸籠裏，我以前習慣了夏天喝綠豆湯解暑，直到現今依然在炎炎夏日裏對綠豆情有獨鐘，還學會了不少用綠豆做的各種解暑佳品。

今天分享的是奶茶店裏的熱賣品：綠豆沙牛乳。清香的綠豆和鮮香的牛奶簡直是天生絕配，兩者碰撞在一起，口感綿密絲滑，讓人一口接着一口喝個不停。

可現在一杯綠豆沙牛乳的價格越來越貴，最便宜的也要十多元，真不如自己在家做着喝，三塊錢的綠豆就能煮上一大鍋，夠全家人喝了，關鍵做法也很是簡單，做出來的味道也不比外面賣的差。

分享這杯綠豆沙牛乳的具體做法，學會後再也不用多花冤枉錢了，老人孩子也都愛喝，夏天多喝幾次，清涼解暑熱。

綠豆沙牛乳

所需食材：綠豆、牛奶、糯米、煉乳、檸檬

1、綠豆淘洗幹淨，加水浸泡三小時，放入冰箱冷凍一晚。

2、將冷凍好的綠豆放入煮鍋裏，加純淨水、冰糖和檸檬汁，煮至綠豆开花出沙關火。

3、把三分之二的綠豆盛入破壁機內，加15克糯米和一把冰糖，倒入二百克清水，選擇米糊模式邊打邊煮。

4、打好後晾涼，放入冰塊，倒入牛奶，加適量煉乳，選擇果蔬模式打勻即可。

5、杯中盛入一勺綠豆打底，倒入打好的綠豆沙牛乳，上面再放一勺綠豆，放上薄荷裝飾就可以喝了。

——老井說——

在做綠豆沙牛乳時，將綠豆提前冷凍是爲了讓綠豆在煮的時候更容易煮开花、煮出沙，平時在家熬綠豆湯也可以這么做。另外，綠豆煮起來很容易煮成紅色的綠豆湯，想要煮出好看的綠色，記得最好用純淨水，而且一定要加些檸檬汁或是白醋，最好用砂鍋煮不要用鐵鍋煮，這樣就能抗氧化不會發紅了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。

標題：沒想到！綠豆和牛奶是絕配，天熱做一碗透心涼，還不知道做法？

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