二伏面！喫這3種冷面，順時養生，三伏天過得舒心

現在已經進入三伏天的第二天了。這時候就得按照老話頭一天喫餃子，第二天喫面。而且夏天有很多面條是不適合我們喫的，因爲大部分面條喫起來會讓身體更熱。今天選了三種傳統涼面。應季的面條還能讓我們的身體變好，三伏天也能安然度過。

首先要說的是老北京的炸醬面。做成一碗上好的醬汁拌在面條上，真是爽口。而且面條泡過冷水後，一點都不覺得熱。

【夾江面】

原料：生面250克，普丁3湯匙，白糖1茶匙，胡蘿卜半根，蔥花，蒜末1湯匙，五花肉200克，甜面醬1湯匙，黃瓜半條，一湯匙姜末，油

做法：1、准備好所有需要用到的東西，先把五花肉放在案板上，剁成肉餡。把黃豆醬和甜面醬混合在一起。喜歡喫辣的可以放少許辣椒醬。

2、然後將黃瓜和胡蘿卜洗淨，切成大小差不多的絲。

3、鍋燒熱後，再倒入更多的油，然後放入肉末，炸至邊緣有點金黃，撈出幹肉末上的油，鍋底留一點油。

4、鍋底油燒熱後，放入姜絲、蔥末和藥明。我把剛調好的醬汁倒進鍋裏翻炒。略微翻炒後，加入少許水，繼續小火翻炒。

5、然後將剛剛炒好的肉末放入鍋中，繼續小火翻炒。之前加少許白糖調味，醬汁就做好了。

6、鍋中加水。煮熟後加入面條，放入煮熟。做好後撈出控水，過涼水，喫的時候撈出面條，加入黃瓜絲和胡蘿卜絲，最後淋上炸醬拌勻即可食用。

第二個要說的就是這兩天一直向往的生活中一直向往的蔥油面。這也是黃磊先生的專長。後來我就跟着程序裏的步驟學着做了。家裏人也很喜歡喫，夏天拿來消暑也是沒問題的。

【蔥油面】

材料：大蔥100克，生抽70克，蠔油12克，白糖15克，植物油50克，老抽20克，面條100克

方法：1.准備好需要用到的東西。小蔥洗淨後，只剩下綠色的部分，然後切成長段，控制水分。2、鍋先燒熱後，倒入油燒熱，然後將蔥放入鍋中，用中小火炒至焦黃後熄火，然後放很酷。

3.碗中加入老抽、生抽和蠔油，攪拌均勻。油鍋亮後，倒入剛剛調好的醬汁，小火煮至起泡，然後在裏面加入白砂糖，稍微攪拌一下，讓砂糖完全融化。

4.另備一鍋，燒熱，放入面條，煮熟後盛入碗中。淋上現做的蔥油，攪拌均勻即可食用。

最後要說的傳統好面是今年很流行的熱幹面。武漢人一定要喫。它的名字雖然叫熱幹面，但喫起來不是很燙，裏面也沒有湯，也是拌面做的。

【熱幹面】

配料：面條200克，豬肉碎300克，油，醋，蔥，鹽，花生醬，黃酒，生抽，老抽，辣椒醬，味精

做法：1.准備好所有需要用到的東西。鍋燒熱後，倒入油。燒熱後放入肉末翻炒兩分鐘。

2.然後加入少許牛油拌勻，加入老抽和鹽繼續翻炒，再加入少許辣椒醬翻炒至熟透。最後加入少許味精，攪拌均勻即可出鍋。

3、碗中准備花生醬、醬油、醋，拌勻備用。

4.鍋裏加水，燒开後，放入面條煮至熟，瀝幹水放入碗中，將准備好的材料放入面條中拌勻。最後就是把剛剛炒好的肉醬和大蔥加到上面拌勻开喫。

以上三種面條在中國是很傳統的，大家都很喜歡。雖然都是意大利面，但散發出來的味道卻大不相同。一天喫一種，也喫不膩。想要輕松度過三伏天，面條必不可少。應季喫面更利於健康！以上三種面條你都可以試試！都是家常版，制作簡單。

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