#營養養生需謹慎#

4月寧可不喫肉,也要喫這4種“清肝菜”,排肝毒,護肝髒

春天是肝髒的養護季節,而食用一些清淡、利於排毒的蔬菜對肝髒健康至關重要。在這其中,馬蘭頭、蠶豆、薺菜和荷蘭豆等四種清肝菜被譽爲春季排毒護肝的明星。它們不僅富含各種維生素和礦物質,還具有利尿排毒、清熱解毒、滋陰潤肺等功效,有助於改善肝髒功能,提升免力,讓我們在春天擁有更健康的身體。

一、馬蘭頭:

馬蘭頭又稱馬蘭頭、木蘭頭,是一種常見的春季野菜,味道清香,口感爽脆。馬蘭頭富含維生素C、維生素E、膳食纖維等營養成分,具有清熱解毒、潤肺止咳、利尿排毒的作用。經常食用馬蘭頭可以促進肝髒的解毒功能,有助於排出體內的廢物和毒素,保護肝髒健康。

推薦做法:馬蘭頭拌香幹

材料:馬蘭頭:適量,洗淨切段;香幹:適量,切絲;蒜:適量,切末;生姜:適量,切末;食用油:適量;鹽:適量;生抽:適量;白糖:適量;醋:適量;香油:適量

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做法:

1.將馬蘭頭洗淨,切成適當大小的段,放入鍋中焯水至變軟,撈出瀝幹備用。

2.鍋中加熱適量食用油,放入蒜末和生姜末爆香。

3.加入切好的香幹絲,煸炒片刻。

4.將焯好的馬蘭頭段放入鍋中,翻炒均勻。

5.加入適量鹽、生抽、白糖和醋,調味均勻。

6.繼續翻炒片刻,待調味料均勻裹在食材上。

7.最後滴入適量的香油,炒勻即可。

小提示:

(1)馬蘭頭焯水時不宜過久,以免過軟影響口感。

(2)調味料的用量可以根據個人口味進行調整。

(3)香幹可以提前用溫水浸泡軟化,更易入味。

二、蠶豆:

蠶豆又稱蠶豆薯、蠶頭豆,是一種常見的春季蔬菜,味道鮮美,營養豐富。蠶豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素C等營養成分,具有清熱解毒、利尿排毒、調節血糖等功效。常喫蠶豆可以幫助肝髒排毒,淨化血液,保持肝髒健康。

推薦做法:蠶豆炒培根

材料:蠶豆:適量,去殼;培根:適量,切成小段;大蒜:適量,切末;食用油:適量;鹽:適量;生抽:適量;蠔油:適量

做法:

1.將蠶豆去殼備用,培根切成小段備用。

2.鍋中加熱適量食用油,放入大蒜末爆香。

3.加入切好的培根小段,煸炒至出油。

4.將蠶豆放入鍋中,翻炒均勻。

5.繼續炒至蠶豆變軟,表面微微焦黃。

6.加入適量鹽、生抽和蠔油,調味均勻。

7.繼續炒勻即可。

小提示:

(1)蠶豆在烹飪前需要先去殼,去殼後的蠶豆口感更好。

(2)炒培根時不需要額外加鹽,因爲培根本身就有鹹味。

(3)培根炒出油後,蠶豆會更加香脆可口。

三、薺菜:

薺菜又稱芥菜、椪菜,是一種常見的春季蔬菜,味道清香,營養豐富。薺菜含有豐富的維生素C、維生素A、膳食纖維等營養成分,具有清熱解毒、利尿排毒、潤肺止咳等功效。薺菜還含有一種特殊的苦味成分,有助於刺激肝髒分泌膽汁,促進消化,有利於肝髒健康。

推薦做法:薺菜雞蛋

材料:薺菜:適量,洗淨切碎;雞蛋:適量;大蒜:適量,切末;食用油:適量;鹽:適量;胡椒粉:適量(可選)

做法:

1.將薺菜洗淨,瀝幹水分,切碎備用。

2.取一個碗,打入雞蛋,輕輕攪拌均勻。

3.鍋中加熱適量食用油,放入大蒜末炒香。

4.加入切碎的薺菜,翻炒片刻,讓薺菜稍微變軟。

5.將打好的雞蛋液倒入鍋中,用筷子快速攪拌均勻。

6.待雞蛋开始凝固時,用鍋鏟將雞蛋翻煎,直至兩面金黃熟透。

7.炒好後,撒上適量的鹽和胡椒粉(可選)調味即可。

小提示:

(1)炒薺菜雞蛋時火候不要過大,以免過快熟透。

(2)可根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。

四、荷蘭豆:

荷蘭豆又稱豆角、四季豆,是一種常見的春季蔬菜,味道鮮美,口感爽脆。荷蘭豆富含蛋白質、維生素C、維生素K等營養成分,具有清熱解毒、利尿排毒、降血脂等功效。荷蘭豆含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,排出體內的廢物和毒素,保護肝髒健康。

推薦做法:荷蘭豆炒雞胸肉

材料:雞胸肉:適量,切片或切絲;荷蘭豆:適量,去蒂切段;蒜蓉:適量;生姜:適量,切絲;食用油:適量;鹽:適量;生抽:適量;料酒:適量;胡椒粉:適量;澱粉:適量

做法:

1.將雞胸肉切成片或絲,放入碗中,加入少許鹽、料酒、澱粉,拌勻醃制片刻。

2.鍋中加熱適量食用油,放入蒜蓉和生姜絲爆香。

3.將醃制好的雞胸肉倒入鍋中,翻炒至變色。

4.加入荷蘭豆段,繼續炒至荷蘭豆變軟。

5.加入適量生抽、胡椒粉,炒勻均勻。

6.菜餚炒至熟透,出鍋即可食用。

小提示:

(1)在炒雞胸肉時,火候掌握好,避免過熟或過生。

(2)可以根據個人口味加入一些其他調味料,如雞精、味精等。

在日常飲食中,適當添加馬蘭頭、蠶豆、薺菜和荷蘭豆等清肝菜,可以幫助肝髒排毒,淨化血液,改善肝髒健康。這些蔬菜不僅口感鮮美,而且富含豐富的營養素,是春季餐桌上不可或缺的健康食材。通過均衡膳食,保持適量攝入這些清肝菜,可以讓我們的身體更加健康、清爽,遠離各種肝髒疾病的困擾。讓我們在春天享受美味的同時,也注重身體的健康,給肝髒一個放松、排毒的機會吧!



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