3月遇上這菜我從不手軟,30元一斤也要喫,營養豐富,有食療作用
在這春暖花开的季節裏,很多時令菜陸續上市,香椿就是其中的一種,每年的3~4月份會上市,香椿的喫法也有很多種,今天爲大家分享一種最簡單,最好喫的家常做法“香椿炒雞蛋”,喜歡的朋友可以試一下,下面看看是怎么做的吧
1、香椿洗淨之後把根部去除,(我們這裏現在是30元一斤,最貴的時候賣到80一斤,估計過段時間會稍微便宜點)
2、开水下鍋焯水1分鐘,焯水之後放在涼水中過濾一下(焯水可以去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽)
3、瀝幹水分之後再把香椿切碎,再切一些小米辣
4、裝入到碗中,打入4~5個雞蛋,加1勺鹽、1勺麻辣鮮,攪拌均勻
5、鍋中放適量的油,油溫5層熱的時候把香椿雞蛋倒進去,等雞蛋微微定形之後,翻炒至金黃色就可以出鍋了(也可以直接翻面煎成圓形)
6、好喫又營養的香椿炒雞蛋就做好啦,這是一道時令菜,喜歡的朋友趕緊喫哈,現在不喫又要等到明年了
食材清單:
(香椿1把、雞蛋5個、小米辣適量、1勺鹽、1勺麻辣鮮、食用油適量)
烹飪小貼士:
1、香椿一定要焯水,去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽
2、不喜歡喫辣的朋友可以不加小米辣,把小米辣改成彩椒也可以的,彩椒不辣,顏色也好看
3、因爲是時令菜喜歡的朋友可要抓緊,上市時間前後也就1個多月左右,錯過了就要再等1年
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