3月看見這菜使勁喫，價格便宜養肝助消化，增強免疫力，建議收藏

#養生保健小知識#

3月是春季初現的時節，大地回春，一片生機盎然。在這個時候，我們常常可以看見一些價格便宜、營養豐富的蔬菜，它們不僅口感鮮美，而且具有諸多益處，對於身體健康大有裨益。特別是一些養肝助消化、增強免力的蔬菜，更是值得我們在這個季節多加品嘗。讓我們一起來探索其中的美味與營養，爲自己的身體健康做好充分的准備吧！

一、萵筍：

萵筍，又稱西洋菜，是一種常見的春季蔬菜，以其嫩脆可口而受到廣泛喜愛。萵筍富含維生素C、維生素K、維生素A、葉酸等多種維生素，以及鈣、鐵、鉀等礦物質，具有補充營養、增強免力的功效。其中的維生素K有助於血液凝結，有助於維持血管健康；而維生素C則是一種強效的抗氧化劑，能夠幫助清除體內的自由基，保護細胞免受氧化損傷。

推薦做法：涼拌萵筍絲

材料：新鮮萵筍：適量；蔥姜蒜：適量；食用油：適量；鹽：適量；醋：適量；醬油：適量；白糖：適量；胡椒粉：適量；芝麻（可選）：適量

制作步驟：

1.准備萵筍：將新鮮萵筍洗淨去皮，切成細絲，放入鹽水中浸泡片刻，去除澀味，然後撈出瀝幹備用。

2.調配醬汁：將蔥姜蒜切成末備用。在一個碗中，加入適量的醋、醬油、白糖、胡椒粉，根據個人口味調配，攪拌均勻成爲涼拌醬汁。

3.炒萵筍絲：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，然後將萵筍絲放入鍋中翻炒片刻，使其變軟但依然保持一定的脆度。

4.拌醬：將炒好的萵筍絲倒入涼拌醬汁中，充分拌勻，讓每根萵筍絲都能裹上醬汁。

5.裝盤：將涼拌好的萵筍絲裝入盤中，撒上一些芝麻作爲點綴。

6.冷藏：放入冰箱冷藏一段時間，讓萵筍絲更加入味。

7.食用：取出後即可享用，清爽爽口，酸甜开胃。

小貼士：

(1)處理萵筍：處理萵筍時要注意切絲要均勻，這樣烹飪時更容易入味。

(2)調味技巧：涼拌醬汁的味道可以根據個人口味進行調整，可以多加醋增加酸味，或者多加糖增加甜味。

(3)入味時間：涼拌萵筍絲放入冰箱冷藏一段時間後，味道會更加入味，更加美味可口。

二、菠菜：

菠菜是一種常見的綠葉蔬菜，富含多種維生素和礦物質，是春季時節的營養佳品。菠菜含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C和葉酸等營養成分，有助於提高免力，保護視力，預防貧血等。其中的葉綠素是一種強效的抗氧化劑，能夠清除體內自由基，減緩衰老過程。

推薦做法：菠菜雞蛋卷

材料：菠菜：適量；雞蛋：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量

制作步驟：

1.准備菠菜：將菠菜洗淨，去掉根部，切成細絲備用。

2.炒菠菜：熱鍋加入少許食用油，放入菠菜絲炒至變軟，加入少許鹽和黑胡椒粉調味，炒勻後撈出備用。

3.打雞蛋液：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻成蛋液。

4.煎雞蛋皮：熱鍋加入適量食用油，倒入一半的雞蛋液，迅速轉動鍋子，讓雞蛋液均勻地鋪开成薄皮，煎至雞蛋皮凝固，兩面呈金黃色，撈出備用。

5.卷菠菜：將煎好的雞蛋皮鋪在案板上，均勻攤上炒好的菠菜絲。

6.卷制雞蛋卷：將雞蛋皮和菠菜一起卷起，用刀切成適當長度的卷狀即可。

7.裝盤：將切好的菠菜雞蛋卷裝入盤中，可以撒上一些香蔥末或芝麻作爲點綴。

小貼士：

(1)火候控制：煎雞蛋皮時火不要太大，以免煎糊，同時要快速轉動鍋子，使雞蛋液均勻地鋪开成薄皮。

(2)蛋液用量：每次煎雞蛋皮的蛋液用量要適中，不宜太多，否則雞蛋皮會太厚。

(3)菠菜處理：菠菜絲炒熟後要擠幹水分，以免影響雞蛋卷的口感。

(4)卷制技巧：卷制雞蛋卷時，要輕柔但均勻地卷起，以免菠菜絲散落。

三、春筍：

春筍是春季時節的一道美味佳餚，具有清熱解毒、養肝明目的功效。春筍富含膳食纖維、維生素C、維生素B等營養成分，有助於促進消化、降低血脂、調節血糖等。此外，春筍中的豐富水分和膳食纖維有助於清理腸道垃圾，促進排便，有助於保持腸道健康。

推薦做法：油燜春筍

材料：春筍：適量；姜：適量，切片；蒜：適量，切片；青蒜苗或蔥：適量，切段；生抽：適量；料酒：適量；白糖：適量；鹽：適量；食用油：適量；清水：適量

制作步驟：

1.准備春筍：將春筍去皮，切成塊狀備用。若春筍外層稍厚，可將筍去心。

2.處理春筍：將切好的春筍塊放入清水中浸泡片刻，以去除澀味，然後撈出瀝幹備用。

3.熱鍋爆香：熱鍋加入適量的食用油，放入姜片和蒜片炒香。

4.加入春筍：將瀝幹水分的春筍塊放入鍋中，翻炒片刻，讓春筍均勻裹上油。

5.調味：加入適量的生抽、料酒、白糖和少許鹽，調料根據個人口味調整，翻炒均勻。

6.加水燜煮：倒入適量清水，沒過春筍，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約10-15分鐘，直至春筍變軟入味。

7.收汁：待春筍煮至軟爛後，打开鍋蓋，調大火收汁，使湯汁略濃稠。

8.收尾：最後加入青蒜苗或蔥段，翻炒均勻，稍微勾芡即可。

9.出鍋：將油燜春筍盛入盤中，上桌即可享用。

小貼士：

(1)選擇春筍：選購時可選擇外表光滑、色澤鮮嫩的春筍，質地稍軟的春筍更加適合油燜。

(2)去澀處理：浸泡春筍的時間不宜過長，以免影響口感。

(3)火候控制：燜煮春筍時火力宜小，以免春筍煮爛變黃。

四、薺菜：

薺菜，是一種春季常見的野菜，具有豐富的營養價值和藥用價值。薺菜含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素等營養成分，有助於提高免力、清熱解毒。此外，薺菜還含有一種叫做硫代葡萄糖甙的物質，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，有助於預防感冒、支氣管炎等疾病。

推薦做法：薺菜炒雞蛋

材料：薺菜：適量；雞蛋：適量；大蒜：適量，切末；生姜：適量，切末；鹽：適量；生抽：適量；食用油：適量

制作步驟：

1.准備薺菜：將薺菜洗淨，去掉雜質，切成段備用。

2.打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和生抽，攪拌均勻成蛋液備用。

3.熱鍋爆香：熱鍋加入適量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

4.炒薺菜：將切好的薺菜放入鍋中，翻炒片刻，讓薺菜稍微變軟。

5.加入雞蛋：將打好的雞蛋液均勻地倒入鍋中，迅速用鏟子攪拌，讓雞蛋均勻裹在薺菜上。

6.調味：根據個人口味加入適量的鹽和生抽，繼續翻炒均勻，讓調味料充分滲入薺菜和雞蛋中。

7.出鍋：炒好的薺菜雞蛋裝入盤中，即可享用。

小貼士：

(1)薺菜的處理：薺菜在炒之前可以焯水，這樣可以去除薺菜的苦味，並且能夠使薺菜更加鮮嫩。

(2)火候控制：炒雞蛋時火不要太大，以免炒散，薺菜也容易熟透。

(3)調味技巧：調味料的用量可以根據個人口味適量調整，但是不要放得過多，以免蓋過薺菜和雞蛋的原味。

在3月，不僅是大自然的新生，也是我們身體需求變化的時節。那些價格便宜、養肝助消化、增強免力的蔬菜，如同大自然賜予的寶藏，我們應該珍惜並妥善利用。不妨多加收藏這些美味佳餚的做法，將它們融入我們的日常飲食中，爲身體健康添磚加瓦。愿我們在春季的每一天都能以健康的身體迎接美好的未來！

標題：3月看見這菜使勁喫，價格便宜養肝助消化，增強免疫力，建議收藏

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