酒店大廚說：醃肉時，這3個步驟不能忘，這樣肉片...

酒店大廚說：醃肉時，這3個步驟不能忘，這樣肉片才鮮嫩更入味

現在我們國家的經濟發展是越來越迅速了，而且人們的生活水平也是越來越好，很多人都知道現如今人們對於飲食方面是非常注重的，在平時的生活中也是非常的喜歡喫這種食物的，不過對於食物來說，大多數的人都是非常喜歡喫肉的，因爲肉不僅喫起來口感好，而且它也是最有營養的，所以很多人在喫飯的時候也是少不了一道肉菜的，但是在平時的生活中，我們在制作這種肉菜的時候難免會想要讓這個菜喫起來更加的美味，所以說就會把這種肉進行醃制一下酒店大廚就告訴我們說在醃肉。的時候這三個步驟是不能忘的這樣的話，肉片。才會鮮嫩更加的入味。

其實對於這樣的肉片，很多人在买的時候都是非常的喜歡买豬肉的，因爲這種豬肉可能口感喫起來會更加的好喫，但是我們在买肉的時候就一定要知道這些肉也是分爲不同的部位的，如果說我們用來炒肉片的話，那么最好是要選擇前腿肉，因爲用前腿肉炒出來的肉片，喫起來才會口感更好一點，而且對於前腿肉來說他的口感也會喫起來更加的鮮嫩。所以說這是第1個非常重要的步驟，如果說不能夠挑選到好的食材的話，那么不管我們的手藝有多高超，可能做出來的味道會差了許多。

接下來我們就是要把這個买回來的豬肉清洗幹淨了，因爲豬肉裏面其實也是有很多的血水的，如果我們不能夠把這種水給清洗幹淨的話，那么這個豬肉就會有很大的一個肉腥味，而且喫起來也是不夠鮮嫩的，所以說我們是必須要把它給先洗幹淨，並且浸泡兩分鐘左右浸泡的時間太久的話，可能會影響它的口感但是如果只清洗的話，是很難把這個豬肉裏面的血水全部都給清洗出來的，所以說清洗幹淨就是最重要的第2個步驟。

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最後一個步驟也是最重要的一個步驟，就是我們在醃制肉片的時候需要加入一些啤酒，可能很多人在醃制肉片的時候都會加入一些料酒，卻並不會加入啤酒。其實在肉片裏面加入一些啤酒，是能夠讓這個啤酒幫助肉片增加鮮嫩的程度，而且還能夠讓肉片喫起來更加的嫩滑。所以說我們在醃制肉片的時候，除了加入一些調料之外，也是需要加入一些啤酒的，並且我們在加入啤酒之後也是要把它攪拌均勻，醃制15分鐘到20分鐘左右，這樣的話才能夠保證我們研制出來的肉片喫起來是口感最好的。