朋友在河裏釣的幾條魚、拿了一條給我們、剛剛好前幾天我泡的酸菜泡好入味了、用來做酸菜魚、非常好喫、不愧是經典喫法、完美搭配、魚肉鮮嫩、（河裏的魚更鮮）酸菜脆爽、超級下飯、一下下就喫光光了。

酸菜魚

酸菜魚超級下飯的有沒有？一碗酸菜魚能讓我喫3碗米飯，撐到走不動。酸菜魚也算是一道較爲復雜的家常菜了，即使拿來宴客也非常高大上呢

魚1條、酸菜一把、菜籽油一碗、泡姜適量、泡辣椒適量、蔥3顆、胡椒粉1小勺、幹花椒粒一小把、幹辣椒一小把、大蒜適量、水澱粉小半碗、白酒2勺。

1.把魚處理幹淨切片放入碗中、加入白酒（料酒）胡椒粉、鹽、幹澱粉抓勻醃十分鐘左右。

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2.准備佐料切細。

3.鍋中倒入適量油、下入大碗中的佐料。

4.把它們炒香。

5.摻入適量清水熬煮5分鐘左右。

6.一片片下入醃好的魚片。

7.中小火、煮至魚片變白即可、（中途用筷子輕輕翻面）用鍋鏟輕輕舀出、撒上蔥花。

8.鍋中倒入菜籽油下入幹辣椒段、幹花椒、炸至糉紅色。

9.淋在魚片上、滋的一聲、譁、好香哦。

10.魚肉鮮嫩。

11.酸菜脆爽。

12.夾雜着花椒和辣椒的幹香味。

13.簡直就是絕配。絕對米飯殺手。

1、煮魚肉時輕輕用筷子翻動，用菜籽油做的更香。


標題：媽媽們都超喜歡的下飯神菜酸菜魚，注意這個小技巧能更鮮嫩

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