古時，有不少追求長壽的人都很注重藥膳，而黃精則是很受歡迎的食材之一。早在魏晉時期，人們認爲黃精屬於芝草類，盡得土之精華靈氣，有輕身、駐顏的功效，又被稱爲“仙人余糧”。

黃精既是藥材又是食品，是衛生部公布的87種食用藥材之一。中醫認爲，腎爲先天之本，脾胃爲後天之本，凡是久病成疾，都會傷及脾胃、損傷腎髒，而黃精補五勞七傷，能同時照顧到脾胃、腎、肺。《本草綱目》言其：“補諸虛，填精髓，平補氣血而潤。”

《神仙芝草經》更是指出：黃精，“寬中益氣，使五髒調良，肌肉充盛，骨髓堅強，其力倍增，多年不老。”

黃精的功效

補腎滋陰

這需要講到唐代大詩人杜甫，他晚年患有嚴重的消渴病，寫下了“飄零仍百裏，消渴已三年”的詩句，而黃精更是伴隨其至終老。

消渴症狀與今日糖尿病類似，主要原因是陰虛津傷，病變髒腑在肺、脾、腎三髒，尤以腎最爲重要。

黃精氣陰雙補，更長於補陰，並能同調肺、脾、腎三髒，適用於內熱消渴之症。

此外，黃精補腎陰，能緩解因腎精虧虛導致的腰膝酸軟、須發早白、頭暈耳鳴等早衰症狀，有滋養頭發、美容養顏、延緩衰老的好處，這也是先人贊其“輕身、延年”的原因。

補脾益氣

這點其實跟“黃精”之名頗有淵源。因爲黃精生長於土層深厚、土壤肥沃、環境潮溼蔭蔽之地。

土色爲黃，而仙家認爲其盡得土氣之精華，故而取名“黃精”。

黃精味甘補脾，又得土氣之精，色黃入脾，故而有補脾氣、養脾陰的好處。

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對於脾胃氣陰虧虛導致的食欲不振、倦怠乏力、口幹虛損等症狀都有補益的作用，適合脾胃虛弱的人群食用。

潤肺生津

最近口幹舌燥、幹咳少痰的人特別多，這是因爲秋冬氣候幹燥，陽氣收斂，身體內津液不足，就容易傷及肺陰。

黃精質地油潤，黏性大，且入肺經，因此有潤心肺之燥的好處，且不易上火。

中醫認爲，黃精滋肺陰效果顯著，適用於虛勞久咳、氣短乏力等氣陰虧虛之症。

且黃精能補肺氣，肺氣足就會抵御外邪，不容易受到外界病毒的侵襲。

不過需要提醒的是，黃精生食刺激喉嚨，不宜直接食用，所以需要加工或炮制一下，消除不良反應。


標題：特別適合在春季喫的食物，被稱爲“仙人余糧”，上潤肺、中養脾、下補腎！

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