3月遇到這魚抓緊喫，比鱸魚鮮嫩，比帶魚好喫，細嫩少刺、美味濃鬱，可惜很多人嫌棄

導讀：春天欣欣向榮，萬物復蘇，也正是孩子長身體的好季節，那家長爲了幫助孩子快速長高，往往會做一些高蛋白、高營養的食物給孩子喫，其中就少不了各種魚肉魚湯，不僅肉質鮮嫩可口，還能爲身體補充維生素和礦物質，是身體和智力發育的營養食物。

但有一種魚，因爲外表“奇醜無比”而常常被嫌棄，其實，這種魚營養非常豐富，富含多種維生素和蛋白質，最適合拿來給孩子長身體喫。說的就是它——鮎魚，不僅細嫩少刺、美味濃鬱，而且做法簡單，不論是炒菜還是燉湯，味道都是一絕。

那今天我就給大家分享一個鮎魚最簡單的做法——香辣鮎魚燒萵苣，十幾分鐘就能出鍋，孩子愛喫有營養，大家一定要試試！

- 香辣鮎魚燒萵苣 -

食材：

鮎魚、萵苣、蔥姜、食鹽、料酒、郫縣豆瓣醬、啤酒。

步驟：

第一步：买回來的鮎魚反復清洗幾遍，之後剁成魚塊裝入盆中，加料酒和姜絲抓拌均勻，醃制20分鐘。

第二步：炒鍋加少許食用油，燒至六成熱，將鮎魚塊放入小火慢煎，直到表面微微焦黃，撈出備用。

第三步：炒鍋加油重新燒熱，加姜絲進去煸香，然後加兩勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，接着將鮎魚塊再次入鍋翻炒均勻。

第四步：然後加生抽、食鹽調味，再加半罐啤酒進去，攪拌均勻後蓋蓋兒，轉中火燉煮10分鐘。

第五步：時間到了之後，將萵苣塊加進去，添少許清水，繼續燉煮5分鐘。

第六步：等所有食材都均勻入味後，撒上蔥花點綴，就可以關火出鍋了。

注意事項：

1、清洗鮎魚的時候，一定要刮幹淨鮎魚表面的黏液，這樣鮎魚喫起來才能沒有腥味。

2、煎鮎魚的時候，一定要小火慢煎，火太大的話很容易煎糊，影響口感。

以上就是今天爲您分享的美食菜譜，如果覺得有用的話，就趕快動手收藏起來吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎留言給我哦！

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