白酒要想有自己的獨特風格還是要勾調的，中國白酒有十幾種香型，每種香型都有其獨特的風格和口感，這個風格和口感風味就是靠勾調來實現的。

其實白酒生產工藝還是挺復雜的，釀造周期也比較長，容易受各種因素的影響，其風味和特點都各有不同，品質上也參差不齊。

要想白酒有自己獨特的風格，就要釀酒師經過精心的勾調，讓白酒中的各種微量成分達到協調、平衡，形成獨自的風格特點。

白酒勾調目的是爲了什么呢？

調度數

應市場發展需求，白酒的度數分爲低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。不同度數的白酒，就是通過對原酒的經過勾調後達到符合國家標准要求的酒度數。

穩質量

白酒經過勾調後，才能保證不同批次的酒有高度相似性和穩定性。

例如：鳳香型白酒其釀造工藝經過“八次投料，十次發酵、九次取酒”，生產周期經立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段，再根據不同發酵階段、品質儲存基酒。

提品質

每個釀造周期所得的酒，品質上優良等級不同，必須經過勾調，將那些哪些不同品質的酒進行利用，會達到事半功倍的效果。

顯個性

經過勾調後的白酒，口感和風味都有其獨特的地方，比如西鳳375酒以"醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長"和"不上頭、不幹喉、回味愉快”的獨特風格聞名。

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標題：白酒勾調目的是爲了什么？

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