喫韭菜有什么好處？喫韭菜能美容嗎

喫韭菜有什么好處

韭菜別名起陽草、懶人菜。色、香、味俱佳的韭菜，歷來受到我國人民的喜愛。

一來它是調味的佳品，二來它還含有豐富的營養成分。在馬王堆漢墓出土的醫簡中，就曾經提到韭菜具有延年益壽的功效。現代醫學研究證明，韭菜中含有豐富的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有積極作用。而且韭菜中含有的揮發性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。

韭菜的功效和作用

美容

韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。此外韭菜中還含有豐富的某種具有提高黑色素細胞內酪酸系統功能的化合物，其具有消除皮膚白斑等作用。

提高免疫力，預防傷風感冒

研究發現韭菜的維生素A對於減少機體傷風感冒、寒喘等方面的疾病也有一定的幫助。

活血散瘀

韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易貧血，所以適當喫點韭菜還具有利於心血管健康等方面的疾病。

抑制乳汁分泌

對於哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話，適當多喫點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。

提高食欲

韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份，這種植物性芳香揮發油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出現食欲不振等問題，所以適當喫點韭菜炒雞蛋具有提高食欲等作用。

促進消化功能

夏季由於各種原因，人更容易出現消化功能各方面的障礙，而適當的喫些韭菜就可利用其中的豐富的維生素、粗纖維、揮發性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能，預防便祕、防止腸癌等養生保健功效。

殺菌消炎

中醫認爲夏季更易感染痢疾、傷寒、金黃色葡萄菌，而韭菜中含有某種硫化合物具有殺菌的作用。

助性

如何挑選韭菜

葉直、鮮嫩翠綠爲佳，這樣的營養素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。

韭菜的制作技巧

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

2.春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

3.隔夜的熟韭菜不宜再喫。

4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

韭菜的保存方法

3-5天，韭菜容易變幹或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3-5天。

韭菜的食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收

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