清洗花椰菜別再泡鹽水、加小蘇打粉！營養師教學蔬菜水果正確清洗方式，蟲卵農藥徹底清潔乾淨。（示意圖／取自photo-ac）

現代人越來越關心食安問題，為了避免喫進蔬果中的農藥和蟲卵，在食用前清洗乾淨絕對是不二法門，營養師程涵宇就將蔬果分為葉菜、包葉菜、花菜、蔥韭、豆菜、瓜類、莓果、帶皮水果等8大類，教學大家該如何正確清洗，並提醒應該沖洗加浸泡，且千萬不要加入鹽巴、小蘇打，否則更容易增加蔬果污染機會。

清洗花椰菜別再泡鹽水、加小蘇打粉！營養師教1招徹底清潔

她也舉例，青蔥要一根一根分開洗，避免農藥沈積在縫縫根部交界處，但是不需要加鹽巴或小蘇打粉來洗，否則反而會延長農藥分解時間，甚至增加蔬果污染機會，破壞蔬果風味。

除了莓果與帶皮水果只需沖洗外，其他類的蔬果都必須加上搓洗與刷洗，例如小白菜梗凹陷處、苦瓜表面不規則皺褶，可以利用軟毛刷加強刷洗。高麗菜、大白菜這種包菜類，建議先將外葉去除，再一片一片剝開來清洗，帶皮水果則在剝皮前就要記得沖洗。

正確清洗蔬菜水果的方法。（圖／程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen提供）

營養師程涵宇。（圖／營養師程涵宇提供）

標題：清洗花椰菜別再泡鹽水、加小蘇打粉！營養師教1招徹底清潔，菜蟲農藥自動浮出來

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