小番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質，屬於低升糖指數水果，尤其鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍。（示意圖／取自unsplash）

你應該要知道的食事

12月至隔年4月是小果番茄盛產期，小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質，屬於低升糖指數水果，尤其鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍。此外，番茄更含有豐富的茄紅素，具有抗氧化效果，適合大眾食用。

每年12月至隔年4月是小果番茄盛產期，酸甜多汁的口感，滋味層次分明，自用、送禮兩相宜，農業部鼓勵消費者多多品嚐國產優良小果番茄，如何挑選優質小果番茄?台南區農業改良場（簡稱台南農改場）建議，以外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者最優。

小番茄含豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質

建議挑選外形圓潤飽滿 塑膠袋密封冰箱冷藏可儲藏2星期以上

台南農改場建議，小果番茄在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品，避免挑選底部有褐黑痕或是發黴的果實。保存上則可以塑膠袋密封後置於冰箱冷藏（7℃），可儲藏2星期以上，食用時再取出清洗，喫多少洗多少，以免果實浸水後發生裂果，影響儲放期限。

目前正值小果番茄盛產期，果實風味濃鬱且品質達顛峰，冷涼冬日，民眾可多多選購當季盛產的國產小果番茄，品嚐美味之外又能作好體內環保。

責任編輯／李艾庭


標題：不是奇異果櫻桃！1水果「鐵質為蘋果8倍」，擁豐富礦物質及維生素A、C

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