除夕年夜飯，排骨和它燉一鍋，簡單省事，开胃解饞...

返鄉過年，家人團聚

到了年底，寒風漸起，街上的人潮越來越稀少。年輕人返鄉過年，老人們團聚一堂，家家戶戶都沉浸在溫馨的節日氛圍中。盡管在外打拼的日子辛苦，但是對於家人的思念無疑是最溫暖的安慰。回到家，父母都會准備豐盛的菜餚，而年夜飯的准備則成了我們這些長大了的孩子的責任。

回想起小時候，家裏的年夜飯一直是一桌豐盛的美食，牛肉、羊肉、雞肉、魚肉應有盡有。然而，隨着年紀的增長，我們意識到家庭的經濟並不富裕，難以承受那么多種類的肉類食品。因此，爲了讓年夜飯更加簡單省事又美味可口，我們找到了一道特別受歡迎的菜餚——豆角土豆燜排骨。這道菜餚不僅簡單易做，而且口感絕佳，大受家人的喜愛。

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豆角土豆燜排骨的食譜解析

豆角土豆燜排骨是一道美味佳餚，選用新鮮的食材能夠保證口感的清脆和食材的鮮美。食材明細中，我們選購了約200克的新鮮豆角，這種豆類蔬菜色澤好看，口感清脆爽口，非常適合用來燉着喫，解饞开胃。此外，我們還需要准備約400克的新鮮排骨，這是一種非常受歡迎的食材，相對於牛肉和羊肉來說更加經濟實惠，能夠做出許多美味佳餚，無論是清蒸還是紅燒都很可口。

爲了使這道菜餚更加美味，我們還需要准備一些輔料，如老冰糖、生姜、香蔥、幹辣椒、大蒜頭等。這些輔料都是爲了調味和增加風味而准備的，讓整個菜餚更加豐富多樣。此外，還需要一些食用油、黃心大土豆、冷水、溫开水、生抽、老抽、料酒、蠔油、黃豆醬、食鹽、雞精、八角、桂皮、香葉等。

正確制作的順序是：先選購好新鮮的豆角、土豆和排骨等食材，將豆角兩頭掐掉，並去掉一些白莖，然後將其切成長度相同的段，並洗淨控幹表面的水分。接着，將排骨剁成塊，用冷水浸泡一會兒，然後用流水衝洗幾遍，將八角、香葉和桂皮洗淨備用。將大土豆洗淨，削掉一層土豆皮，切成大小相同的塊狀。將生姜洗淨切成片狀，將香蔥洗淨打成蔥結。幹辣椒去蒂洗淨，然後在鍋中加入適量的冷水，放入排骨塊焯水，加入姜片、蔥結和料酒，將排骨焯燙處理後撈出，用溫水衝洗掉浮沫。

接下來，另起一鍋，加入適量的食用油，放入一些老冰糖，等冰糖融化後倒入焯水處理好的排骨，迅速翻炒一會兒。加入姜片、蒜頭、香葉、八角、桂皮和幹辣椒，再加入適量的生抽、料酒、老抽和蠔油。最後加入適量的开水，讓食材都沒過。再加入一勺黃豆醬，小火燜煮約10分鐘，然後放入土豆燜煮約10分鐘，最後放入豆角燜煮約10分鐘。出鍋前加入食鹽和雞精，根據個人喜好可以加入其他的調料。等待食材基本上燜熟，大火收汁，關火裝盤，這道豆角土豆燜排骨就做好了。

豆角土豆燜排骨的美味與健康

這道豆角土豆燜排骨不僅僅是一道美味可口的菜餚，它還有着豐富的營養價值。豆角是一種豆類蔬菜，富含蛋白質、維生素C和纖維素等多種營養物質。其口感清脆爽口，搭配排骨一同燜煮，能夠使排骨的肉質更加軟爛入味。排骨富含蛋白質和鈣質，能夠滋養脾胃、補充身體所需的營養元素，對兒童和孕婦特別有益。而土豆則是一種常見的食材，含有豐富的維生素B6和膳食纖維，能夠增加飽腹感，幫助消化和排便。

這道菜餚的制作過程中，我們沒有使用過多油膩的調料，而是通過燜煮的方式減少了油炸的過程，使得菜餚更加健康。此外，黃豆醬中含有豐富的蛋白質和氨基酸，能夠提高菜餚的口感，增添風味。因此，豆角土豆燜排骨不僅美味可口，而且營養豐富，是一道適合全家人品嘗的佳餚。

個人感悟與總結

回顧整個冬季，每當說到年夜飯，總會讓我充滿期待和思念。雖然生活節奏加快，我們都忙於工作和學習，但是回到家，與親人共聚，享受團圓的溫暖，是一種無法言說的幸福。當我拿起鍋鏟，爲家人准備年夜飯時，我意識到，這是一種對家鄉、對親人的深深情誼的表達。制作豆角土豆燜排骨的過程中，我洗淨食材、切菜炒肉，每個動作都充滿了重重的情感。最終，一道美味的菜餚呈現在餐桌上，和家人共同品嘗。這種感動和滿足，是金錢無法取代的。

此外，豆角土豆燜排骨也讓我體會到了家庭的溫暖和團結。每年的年夜飯，家人聚在一起，享受着美食的同時，也共同分享着歡笑和話語。這份溫暖的感覺是無法用言語來形容的，只能通過這道菜餚來傳遞。

最後，這道豆角土豆燜排骨的制作簡單方便，不需要太多的技巧和時間。只要將食材准備齊全，按照正確的制作順序進行步驟，即可得到一道美味的佳餚。對於烹飪初學者來說，這也是一道很好的入門菜餚。