三伏天,雞肉鴨肉靠邊站,抓緊喫“7月第一鮮”,營養高,味道好,價格實惠!
六月底,轉轉眼就要到7月,今年三伏天從7月11入伏,三伏天總共40天,屬於超長版三伏天,因此我們要提前注意防暑。南方的三伏天氣候悶熱潮溼,這時段需要好好養護身體,那么三伏天應該喫些什么食材呢?
在三伏天的時候有一種號稱“天下第一鮮”的小海鮮就要大量上市,營養價值高,價格還實惠,炒菜鮮滑爽口,煲湯味美鮮甜,它就是蛤蜊!據說蛤蜊因爲肉質鮮美,曾被乾隆皇帝譽爲“天下第一鮮百味之冠”!
蛤蜊中含有豐富的蛋白質,而且還含有很多種維生素和微量元素,能夠起到補充營養,滋補身體的功效;蛤蜊還含有豐富的鈣元素,中老年人和兒童適量喫也可以起到補鈣的作用哦!蛤蜊的口感鮮嫩爽滑,喫法也很多,今天給大家推薦3種蛤蜊簡單好做還好喫的做法,學會了大家一起跟着做起來吧!
- 蛤蜊蛋羹 -
食材:
蛤蜊150克,雞蛋2個,清水適量,蒸魚豉油15克,花生油15克
做法:
蛤蜊焯水开口後撈出清洗一下,擺入盤子裏。
雞蛋和清水以1:1.5的比例混合均勻,過篩進蛤蜊裏面,放入鍋裏大火蒸6分鐘出鍋,淋上花生油和蒸魚豉油即可。
- 蛤蜊百裏香湯 -
食材:
百裏香300克,白螺500克,清水適量,豬油1勺,鹽2克,姜片4片,料酒5克
做法:
百裏香放水裏清洗兩遍,白螺放入水裏,滴上幾滴油,讓吐盡沙子再煮。白螺冷水下鍋,放入姜片和料酒,大火煮沸,等白螺全部开口。
倒入百裏香,繼續大火煮,期間要用勺子拌勻,讓百裏香能夠浸泡在湯裏。等到百裏香變鮮綠後,加入一勺豬油和適量的鹽進行調味,再次煮沸即可出鍋。
- 啤酒蛤蜊 -
食材:
蛤蜊800克,啤酒 200ml,豆瓣醬2勺,蠔油15克,醬油20克,花椒1小把,大蒜3瓣,姜片5片,幹辣椒5個,蔥花適量,香菜適量,花生油適量
做法:
熱鍋,倒入適量的油,放入豆瓣醬小火爆香,倒入蒜瓣和姜片,炒出香氣,再放入幹辣椒和花椒炒半分鐘。
倒入蛤蜊翻炒开口後,加入醬油,蠔油翻炒上色,倒入啤酒燜煮3-5分鐘,再倒入蔥段炒半分鐘即可出鍋。
蛤蜊屬於高蛋白低脂的肉類,它可以補充蛋白質,喫它又不容易長胖。蛤蜊有滋陰明目、軟堅散結、化痰這樣的功效。所以在炎熱的三伏天,雞肉鴨肉靠邊站,抓緊喫這“7月第一鮮”,營養高,味道好,價格特別實惠!你最喜歡哪一種蛤蜊的做法呢?歡迎留言區留言,讓饞貓看看是不是一樣的口味哦!
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