一大盤雞肉

材料：鮮雞一只，土豆四個，涼皮，青紅椒一個，蔥姜蒜少許，花椒一把，八角，香葉，桂皮少許，朝天椒一把，生抽、糖、鹽

來練習：

1.雞肉切成寸塊，不要太小，放入碗中，加生抽調味，加鹽、料酒燜15分鐘，多余的洗淨剁碎

2、再倒入油，放入花椒粒，將花椒粒炒透。

3、倒入雞塊、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，水要沒過雞塊。

4.加入糖、鹽、料酒

5.开始燉15分鐘。（因爲雞肉的嫩度）

6.倒入土豆繼續煮至土豆熟透。

7、倒入青椒和紅椒。扮演着色角色。

8.稍微煎一下就可以出鍋啦！

啤酒燉脆魚

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香草1盒、青紅椒4個、生姜3克、大蒜4克

啤酒1瓶、老抽1勺、生抽1勺、熱紅酒1勺

原粉5克，青椒5克，澱粉水1勺，鹽適量

1、將洗淨的魚切成稍大的塊；一定要撕掉魚片上的黑色薄膜。青紅椒切塊，蒜、姜切塊。

2、魚放入大碗中：加少許鹽、雞粉、生抽、料酒用手拌勻；加入適量生粉和黑胡椒粉，拌勻醃十分鐘。

3、熱鍋加入油，加熱至60-70%。鍋中放少許鹽，放入醃制好的魚片，用棍子煎至兩面金黃。

4、鍋底留底油，加入切碎的姜片、蒜片和幹辣椒小火炒香。加入花椒炒香，加入1勺豆瓣醬繼續紅油翻炒。

5、鍋中倒入啤酒1瓶燒开，倒入炸好的香脆魚塊，加入生抽和老抽上色。文火煮至收汁，撒上蔥花，炒勻調味後起鍋。

手指舔可樂雞翅

材料：雞翅10只，可樂1小罐；輔料：鹽1克，白胡椒少許，月桂葉3片，八角1個，桂皮1條，冰糖50克；

制作方法：1、烹調前，將雞翅用少許鹽和胡椒粉醃制半小時，然後高溫油炸待用。烹調不僅去除了雞翅的腥味，醃制後還能緊實外皮，口感更佳

2、鍋裏放油，加入冰糖炒至雞翅呈糖色，稍微翻炒一下，倒入可樂，加少許鹽

3.然後放入調料开始用中火醃制，煮到汁液收幹，一個很好喫的可樂雞翅就做好了


標題：幾道聚餐都拿手的家常菜，味道鮮美，解饞不膩，一家人都喜歡喫

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