不是地瓜！營養師曝全榖雜糧類纖維排行TOP8，第一名還能降膽固醇、防高血壓

多喫富含膳食纖維的食物，能增加飽足感、促進腸胃蠕動。除了新鮮蔬菜、水果，許多全榖雜糧裡面也含有膳食纖維，不少人為了健康，更會把地瓜代替白米飯，喫低GI值的健康澱粉，並同時補充膳食纖維。不過，營養師楊斯涵列出「全榖雜糧類纖維前8名排行榜」，地瓜竟然連前3名都擠不上。

楊斯涵說明未精緻的全榖雜糧指的即是維持原態（原型）的全榖雜糧，分析未精緻全榖雜糧類纖維前8排行榜，舉例以1份全榖雜糧為70大卡，含碳水15公克、蛋白質2公克的膳食纖維質含量為單位：

1、玉米：膳食纖維，4.0克／85克；碳水，15.1克；蛋白質，2.8克；脂肪，2.1克。

2、南瓜：膳食纖維，2.1克／85克；碳水，14.7克；蛋白質，1.6克；脂肪，0.2克。

3、燕麥：膳食纖維，1.7克／20克；碳水，13.5克；蛋白質，2.2克；脂肪，2.0克。

4、地瓜：膳食纖維，1.4克／55克；碳水，15.3克；蛋白質，0.7克；脂肪，0.1克。

5、芋頭：膳食纖維，1.3克／55克；碳水，14.5克；蛋白質，1.5克；脂肪，0.6克。

6、馬鈴薯：膳食纖維，1.1克／90克；碳水，14.2克；蛋白質，2.3克；脂肪，0.2克。

7、山藥：膳食纖維，1.0克／80克；碳水，14.2克；蛋白質，2.2克；脂肪，0.1克。

8、五穀米：膳食纖維，1.0克／20克；碳水，14.6；克蛋白質，1.7克；脂肪，0.6克。

其中，排行榜上的前幾名，如：玉米、南瓜、燕麥、地瓜等，皆比精緻的白澱粉，像是白米、白麵條等，有更多的膳食纖維。

責任編輯／梁溶珈