想把冷凍肉解凍，不要直接把肉泡在水中。 （示意圖／取自photo-ac）

大部分有在煮飯的家庭，冷凍庫裡都會有冷凍肉，已備不時之需，等需要的時候再拿出來解凍，不過肉怎麼解凍比較好？有報導指出，解凍肉時不要直接把肉泡在水中，這樣不僅有可能造成細菌增長，也會讓肉的營養流失。

那肉到底要怎麼解凍呢？大家可以參考三種方法：

1.微波爐解凍

幾乎每個微波爐都有解凍功能，只要把食物放進去、按個鍵就能完成，相當方便。

2.冷藏解凍

3.把肉放在保鮮袋裡，放冷水中解凍

如果家中沒有微波爐，又無法提前把肉放在冷藏，如果真的只能用泡水，那建議可以把肉放進保鮮袋中密封後、放入冷水中解凍。不管是用哪一種方式解凍，一定要記得，食物一旦解凍就要趕快煮了喫掉，如果真的需要繼續保存，建議可以煮熟冷卻後再冰回冷凍保存。

責任編輯／遊舒婷

 

標題：退冰冷凍肉別再泡水！小心細菌全喫下肚，1方法安全又保持口感

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