這幾道家常菜开胃下飯，天天喫都不會煩，色香味俱全營養又下飯

啤酒鴨

配料：1罐啤酒，半鴨，洋蔥1，姜1，大蒜1，幹辣椒8，肉桂1，八角1,1茶匙鹽，醬油和半湯匙，1湯匙醬油，糖，雞肉3。

實踐：（1）材料的制備。2）鴨塊，煮沸煮三分鐘，取出並洗去污物。3）放油鍋，炒鴨黃色，放入洋蔥，生姜和大蒜，八角，肉桂，攪拌香味。4）加入醬油、醬油，混合粉底顏色，顏色分辨顏色，所以我是醬油，醬油混在一起，半鴨是半湯匙醬油，一匙醬油。5）放入啤酒，加入水，剛吞下原料，放糖三，火煮過的調味料，比平時的鹽小，燉40分鐘。6）火可以是果汁，在果汁之後，會有更粘稠的汁均勻地包在肉裏。

紅燒小黃花魚

用料：黃花魚500克、雞蛋一枚、油鹽醬糖、姜蔥蒜；

做法

1.將小黃花魚洗淨，去頭去鱗去腸子，晾去滴水；

2.打好雞蛋，鍋中倒入油，油熱後用小火，將黃花魚裹上雞蛋放入油鍋炸至變黃；

3.所有炸完後將魚倒入鍋中（不要翻炒）放入蒜、糖、醬油、鹽，啤酒與過量水（加水至與魚平，不要末過魚）蓋鍋煮5到8分鐘至快沒水。介入蔥起鍋；

西紅柿牛腩

用料：牛腩500克、西紅柿3-4個、蔥1顆、姜少許、蒜三瓣、花椒10顆、八角1顆、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、幹紅辣椒2個；

做法

1.把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水；蔥切段，姜、蒜切片；西紅柿放入盆中，倒入开水，燙掉外皮（這樣喫的時候會很方便哦），然後切塊或者用手撕碎；

2.把泡好的牛腩冷水下鍋，开鍋後撇去浮沫，撈出瀝幹水分；鍋裏放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香；

3.然後倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻；牛腩變色後，加开水（开水要沒過牛腩多些喲），开小火燉50分鐘左右；另起鍋炒西紅柿，炒出紅油後，加半碗水燒开後，倒入牛腩鍋中；

4.加入冰糖，鹽調味，繼續燉30分鐘，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦，泡飯、拌面都超級好喫的）；

豆腐拌肉松

食材:豆腐、肉松、蔥、黃瓜、油、鹽、、香油

做法：

1、將豆腐用开水燙過，除去表面硬皮。

2、鍋內放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上。然後再撒上鹽、香油、肉松拌勻。

3、黃瓜從中間剖开，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。

食材：新鮮冬瓜、肉末、油、糖、老抽、鹽、酒、姜末、生粉

做法：

1、新鮮冬瓜去皮，切成一寸立方的塊，肉末加適量酒和生粉拌勻。

2、每塊橫豎三四刀，從瓜皮到瓜心下刀，不到底。

3、熱鍋，涼油，燒熱後下姜末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜塊。

4、放鹽，糖，老抽，小火燉至冬瓜變色透明。

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