2023年夏至：“世界白酒日”橫空出世

千百年來，華夏年年有一個夏至。然而，2023年6月21夏至這天，破天荒有了一個陌生而響亮的名稱：世界白酒日。

中國酒業，尤其是中國白酒，早已成爲世界酒界的巨頭。世界白酒日乘此東風應運而生，將成爲中國白酒發展的又一個裏程碑。

01/打出旗幟：中國有這個資格

2023世界白酒日活動由上海黔台酒業有限公司冠名，而貴州美酒鏈科技有限公司則冠名了世界白酒日活動中的高峰論壇。

世界白酒日活動的發起單位，是中國白酒品鑑達人會；支持單位，是上海國際酒類現代商貿服務功能區、上海酒類檢測中心和上海市釀酒專業協會。而承辦單位，則是上海玲清俠文化傳播有限公司。

玲清俠公司的總經理，叫陳玲清，是設立“世界白酒日”的首位提倡者。她說：“這是我的夙愿。因爲，中國是白酒的故鄉，擁有悠久的釀酒歷史和豐富的文化傳統，有一批名震中外的釀酒勝地，也有巨大和優質的產量。中國的白酒就是世界的白酒。”正因爲有一身俠氣，敢做敢當，江湖都稱她爲“玲清俠”。她也以感恩之心，將此署爲自己开創的公司名。

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“玲清俠”長期從事酒知識普及和酒文化傳播，深知中國白酒文化的承載之重，深感白酒文化傳播的任重道遠。她的倡議，得到了一大批白酒業專家和學者的鼎力支持。他們認爲：打出這一面旗幟，根本上講，是中國有這個資格、有這個責任，也正當其時！這對助力恢復和提振經濟，意義深遠！

02/大師支持：就選夏至這一天

世界白酒日，爲什么要選在夏至?在6月21日主題論壇上，中國酒業協會战略發展顧問盧榮華，作了解釋。

盧榮華說：夏至這天，太陽直射北回歸线，在北半球白晝時間達到全年最長，氣溫高、溼度大、不時出現雷陣雨。天氣也全面轉熱，微生物繁殖活躍，是制作白酒酒曲的最佳時機。可見，把夏至確定爲世界白酒日，最符合天人合一的要求。

中國釀酒大師、茅台集團前董事長季克良首先全力支持。季老通過《季老講茅台》的課程分享，揭祕了茅台酒工藝的神奇。他在1973-1974年總結的茅台12987工藝，早已成爲醬酒生產的經典和模板，推動了全國醬酒的的跨越式發展。

中國白酒香型發展的親歷者，著名釀酒大師、二鍋頭非遺傳承人、中國酒業泰鬥高景炎，在會上分享了中國白酒12香型以及代表酒的相關知識。他表示，40多年以來，白酒香型的提出與創立，積極引導了中國白酒的發展。他還就此講了一個故事：“當時，湖南的領導找到我，想做出中國的第6個香型。我回答，你們的酒，聞上去是濃香，喝完回味是醬香，中間是清香，屬於兼香型的復合香……馥鬱香型就這樣誕生了。”

“‘玲清俠’提出世界白酒日，是不是小馬拉大車?”上海市收藏協會副會長胡建勇，在會上直面疑惑。他從中國白酒的生產歷史、規模，美酒的標准、品質談起，同樣力挺這個倡議。他還從白酒文化與文創結合這個角度，對白酒業的發展和世界白酒日的前景，提出了有益的建議。

酒文化研究者王紅波，從文化典籍、酒器文物、詩詞書畫等多重角度，講述了中國酒文化的源遠流長。他還風趣地說：“當你們开始要感受生活的美好，要傾訴生活的煩惱，以及叩問生命的意義的時候，酒才會登場。

中國白酒源於黃酒。“玲清俠”和她的中國白酒品鑑達人會，在首倡夏至日設爲“世界白酒日”同時，也倡議將冬至日設立爲“世界黃酒日”。這一倡議，得到了黃酒資深評委、中國釀酒大師、國家非遺“紹興黃酒釀制技藝”省級代表性傳承人，中國酒業協會黃酒分會副祕書長、技術委員會專家組專家潘興祥的大力支持。在“世界白酒日”這一天，潘興祥也走上講壇，讓大家領略黃酒釀造工藝天人共釀的精髓所在。“夏至與冬至，陽極生陰、陰極生陽，北至南返、南至北返，往返之間陰陽轉換，自然萬物因此生生不息。”他強調。

著名作家葉辛登台演講時特別提到，貴州是他創作的沃土。茅台人把赤水河最漂亮的那個彎彎，叫“豬的腰子”。後來，他站在茅台國際大酒店眺望，在書裏將那個彎彎改寫成了“茅台峽谷”。他還講了出國參觀酒廠酒莊的對比感受，發現域外的那些大酒企、名酒企的地理優勢、技術水平，都無法跟中國的優秀白酒企業比肩！

03/一份大禮：消費者決定愿景

世界白酒日主題論壇的最後一個環節，就是發布《2023上海消費者白酒榜單》。活動海報如此描述：“公益性質、專業品鑑，客觀表達、酒友指南，全球首發、值得期待。”

原來，爲了把首屆世界白酒日活動搞得精彩，並將宗旨定位於促進經濟發展、提升民衆生活美滿程度和幸福指數，“玲清俠”和白酒品鑑達人會，爲了讓消費者能夠喝到性價比好的白酒，也爲了傳播健康的飲酒方式，決定將評定和發布白酒榜單，作爲整個活動的主軸。爲此，從上海各大超市收集、購买了全國各大酒企的112款白酒，根據市場主流消費價格區間，按小酒，百元以下，100-200，200-300，300-400，400-500，500-600共七個價格區間。召集了全國各地31受過專業訓練的優秀國家品酒師作爲評委，對上述白酒逐一盲品、打分、評價、匯總和評定。再加上現場消費者參與打分，最終選出34個推薦酒款上榜。榜單在會場公布後，反響強烈。評委們認爲，這對消費者今後購买和飲用白酒，有確切的指導作用；對白酒企業提高產品質量，也有重大指導價值。

“中國白酒的提質、增量，並融入文創領域，推進白酒在資產的配置，以及藝術化、禮品化、收藏化，最終目的是服務於中國和世界人民。”玲清俠信心滿滿：“我們相信，抓住了這個牛鼻子，就能牽動市場和人心，得到越來越多白酒企業的支持，包括各大頭部酒企的重視和參與，從而讓世界白酒日這一面旗幟在中國率先飄揚起來，並成爲全球酒業發展的一個全新標志！”

共同獻出這樣一份大禮的，還包括：活動總冠名的上海黔台酒業有限公司，主題論壇冠名的貴州美酒鏈科技有限公司。他們站高望遠，走在前面。另外，上海一位酒類愛好者出資8.6萬元購买所有榜單評選用酒；雲瓣科技有限公司免費制作榜單評選小程序，上海市收藏協會酒委會主任李耀強免費提供老酒展示，31位專業評委無償付出，中國白酒品鑑達人會的志愿者全程辛勤服務，共同成就了2023世界白酒日慶祝活動圓滿成功。

04/浦江東去：白酒將香飄全球

這次活動的主會場，設立在北外灘金茂旅遊公共服務中心。臨窗眺望，東方明珠和上海中心等沿江摩天巨廈，盡收眼底。

黃浦江寬闊而靜謐。一江東去，湧來昨天也奔向未來。她的兩岸——在這片神奇的土地上，是國際經濟、金融、貿易、航運和科創等五大中心。