質疑預制菜、理解預制菜，現在年輕人流行自制預制菜？

對於打工人來說，每天抉擇中午喫什么和待辦list一樣艱難，午飯的思考能從早晨踏進辦公室的那一刻起就开始，甚至當指針指向12時依舊想不出來到底要喫啥。

走進食堂或公司樓下的餐館，滿腦子都是這家前幾天剛喫過、那家是預制菜還是算了、還有幾家衛生環境堪憂喫完可能會拉肚子……反正不管怎么說，解決午飯問題的困難程度無異於提交一個令甲方滿意的方案。

而有些年輕人在發覺無法接受外面飯時，把目光又投向了自己做飯這個選項。只是六點下班到家七點，經過买菜、洗菜、備菜、做菜的流程後，指針就會悄然指向八點甚至九點，而後還有洗鍋、收拾廚房的流程。這就不禁讓人开始思考，耗費這么長時間只爲做一段飯是不是有些太不值當了？

好在當代年輕人向來擅長提出問題，並且解決問題。既然只做一頓飯感覺有些太浪費時間，那么不如幹脆一次做出一星期的飯，於是年輕人們選擇拒絕預制菜，流行起來了自制預制菜，這樣的自制預制菜幹淨衛生，而且自己做的喫起來安心，最重要的是食材購买並不貴，喫下來比在外面喫要實惠很多。

不得不承認，流行於年輕人群體中的自制預制菜，屬實是一種極爲聰明的做法。

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01.

周日的必備活動

其實說是高大上的“自制預制菜”本質上就是周日做好一周的菜，然後放在分裝盒中凍在冰箱冷凍層，每天拿一份出來，在中午的時候放進微波爐裏熱一下。很多選擇這么做的年輕人通常會選擇在周日一天把整個流程做完，先是列好自己下周想要喫的菜，然後根據菜單來去超市採購，然後回家耗費兩三個小時來做飯，最後打包成小份放進冰箱裏。

這樣自己做出來的“自制預制菜”與外賣、食堂相比，味道會更符合自己的口味，而且喫起來也感覺更健康些。盡管現在很多人對預制菜的態度還是比較抵觸，但大部分年輕人對這種“自制預制菜”的態度還是很積極的，畢竟自制預制菜從买菜到調味料再到最後的成品都由自己把控，看得見的健康與幹淨才是自制預制菜能夠流行起來最大的原因。

雖然自制預制菜確實有着幾分打不過就加入的意味，但不得不承認的是，喫自制預制菜確實要成本更低也更幹淨一些。目前在互聯網平台上也有很多博主分享出來自己一周預制菜的教程，大多一周食材准備下來也就一百元左右，裏面包含了肉類、蔬菜、主食甚至還有海鮮，同樣質量的外賣、食堂一百元不夠，若控制餐費的話則喫不了這么好。因此對於打工人來說，自制預制菜真的是性價比很高的一種選擇。

02.

是否真的健康？

很多人在第一次了解到自制預制菜這個詞匯的時候，可能第一反應就是這么喫真的健康嗎？畢竟不喫過夜菜已經是絕大多數人的共識，隔夜菜中可能會有各種細菌繁殖會引起病症，也有可能會亞硝酸鹽超標，反正不管怎么說都讓人對健康問題產生質疑。

但其實自制預制菜和傳統意義上的隔夜菜存在着本質上的區別，首先自制預制菜是做好後第一時間放進冷凍層的，零下十幾度的冷凍層細菌繁殖速度會變慢；其次就是自制預制菜最重要的一點就是密封，放置菜品的分裝盒都有密封條，很好的隔絕了外界空氣的進入，如今甚至很多人會選擇把這些菜放進專門的袋子裏抽真空，最大限度做到無菌防止變質；最後就是自己做飯選用的食材肯定是比較新鮮的，從根源上杜絕了問題的產生。

但這個健康問題給了會選擇自制預制菜的年輕人的話，很多年輕人會理所當然的給出答案：就算再不健康，那肯定也比外賣健康點吧。

03.

口味如何

說到最後，這自制預制菜的口味到底如何呢，經常給自己准備自制預制菜的朋友表示：無論怎樣鎖水與保鮮，經過了速凍與加熱後，它的口味還是會在一定程度上受到影響。

總結下來就是，那肯定不那么好喫，但若說難喫吧，其實也難喫不到哪裏去。有些菜經過冷凍後喫起來會更加入味，比如土豆、玉米等食材，但也有很多菜經過冷凍後口味一言難盡，比如絕大部分的綠葉菜，綠葉菜在經過冷凍後會失去原本清脆的口感，營養元素也會大幅度流逝，所以有經驗的年輕人很少會在自己的食譜中安排綠葉菜。但維生素還是需要補充的，這時候年輕人就會選擇一些水果或者即食冷凍蔬菜等，反正不管怎么說，也不能讓自己缺少了維生素。