雞蛋煎好後，放一些肉餡和它，自制手工蛋餃，我家逢年過節就喫！

雞蛋煎好後，加入一些肉餡，就可以自制手工雞蛋餃了。我的家人每年和假期都會喫它們！

大家好，今天小廚又來和大家分享美食了。小廚今天要跟大家分享的是自制的手工雞蛋餃。小廚年輕的時候，並不是很富有，家庭條件也不是很好，還在農村。小時候，你可以喫相對較少的零食。只有一些野果或時令蔬菜，如夏季的黃瓜、西紅柿等，才可以作爲水果零食食用。想要喫到美味的食物，每年都得等到過年或者節日的時候。

小時候，餅幹和糖果通常只有過年的時候才能喫到。如果你想喫水果，大部分都是自家種的或者是在鄉下採摘的。當時賣水果的人很少，價格也比較貴。中秋節喫月餅，端午節喫糉子，清明節喫艾糕。冬天，我們還會做一些水餃或雞蛋餃，還有糯米做的美味佳餚。

小廚今天想跟大家分享一下如何做雞蛋餃子。像這樣的雞蛋餃子其實做起來非常簡單。您只需要使用相同的工具即可輕松完成。即使你沒有這個小工具，你也可以用平底鍋來煮。做法比較簡單，味道也特別鮮美。小廚一有時間就經常做飯。如果做不到，可以冷藏起來當早餐或者做餛飩。喜歡喫雞蛋餃的朋友們，快來和小廚一起學習吧！

如何自制手工雞蛋餃：

第一步：

首先，我們准備好瘦肉或者和少許肥肉混合，將肉清洗幹淨，去掉血水，然後用刀剁成肉末，放在一邊。准備一些蔥，洗淨後切成細碎的洋蔥，放入絞肉機中備用。准備一小塊生姜，洗淨，然後切成片，放在肉末上面備用。另准備一個碗，碗裏打入幾個雞蛋，用棍子快速打散雞蛋，越散越好，加少許油拌勻。

第二步：

將蔥花、肉末、姜末放入肉餡中拌勻，然後加少許鹽、糖提味，最後加入少許豬油拌勻。這樣，鮮香可口的肉餡就做好了。下一步是准備雞蛋餃子皮。

第三步：

准備一個大勺子，用於喫火鍋、舀湯或做飯。清洗勺子，然後在裏面加熱。用畫筆均勻地刷上一些油。然後放在爐子上，用小火加熱一會兒。然後用勺子舀一勺蛋液在上面，然後均勻地搖晃大勺子，讓蛋液均勻地分布在大勺子裏。待蛋液變色凝固後，將一小勺肉餡放在中間，然後用筷子將肉餡蓋在蛋餃皮的一側，壓在蛋餃邊緣。

混合肉餡時，我們添加糖以增加鮮味並增強香氣。爲了增加味道，可以加一點豬油，也可以用芝麻油代替。將勺子加熱後放入蛋液中，不要一直着火。加入肉餡的時候，基本上可以去掉，不然動作太慢，蛋餃皮可能會變得太幹。最好根據個人速度來決定，只是不要長時間點亮即可。

上面的自制雞蛋餃大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或者收藏本文。如果你有什么想說的，可以在評論區點贊。小廚專注於食品教育和技術。您的支持是小廚工作的最大動力！

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