立冬的餃子要喫好，分享五個我的做法，最後兩個餡兒好特別
今天立冬，你家裏會喫點什么呢，應該是可暖胃暖身的營養美食吧，家有老人小孩的更加要注意飲食的營養的均衡，我覺得北方人愛喫的餃子就很好，有肉有菜有粗糧，不用擔心營養攝取不平衡，還容易消化，我平時也愛做點餃子，把家人愛喫的肉或菜做餡，口味肯定會對得上；立冬了，餃子要喫好，分享五個我的做法，最後兩個的餡兒好特別
主材料：蓮藕100克，豬肉末1碗，餃子皮適量，蔥20克，生粉2克，麻油，醬油、蠔油各適量
調味料：鹽3克，姜粉2克，糖1克，黑椒粉1克，米酒3克
做法：
1，肉與蓮藕的比例可以爲2：1，蓮藕去表皮，涮成細絲，蔥切蔥花
2，肉末、蓮藕絲同放一起，下所有的調味料
3，肉餡等材料稍拌一下後加入蔥花，小許麻油
4，再倒入生粉蓮藕肉餡順時針拌至有彈性，即可
5，蓮藕肉餡放在餃子皮上包好後就是蓮藕餃子了
6，鍋內放清水、鹽、小許油，把餃子煮至浮起熟透，關火
7，蓮藕餃子蘸點由蔥白、醬油、蠔油、麻油混和好的味料，即可食用
牛肉湯窩餃子
主料：豬肉末400克，餃子皮200克，木耳(水發)30克，菠菜20克，甜玉米2塊，香菜3支，蔥2支，生粉2匙
輔料：濃湯寶（牛肉味）1塊，鹽3克，糖1小匙，生抽1小匙
做法：
1，豬肉、木耳、香菜、蔥放一起，取濃湯寶（牛肉味）一盒，下2/3的量在餃子餡內
2，再下其他的調味料，拌均勻
3，下生粉拌至均勻後靜置10分鐘
4，包好餃子煮沸一鍋水，把餃子煮熟後，撈起待用
5，另取一小鍋，下2碗左右的水煮沸，把余下的牛肉味濃湯寶放水內
6，加入玉米塊煮至熟透
7，下菠菜焯一下把熟餃子放在牛肉湯鍋內，關火即可食用
海風鮮肉餃子
主料：豬肉末350克，餃子皮300克，香菜20克，,蟹籽2大匙，蔥20克，蝦皮2大匙，蝦仁2大匙，紫菜2匙
輔料：鹽1匙，糖1匙，雞粉1小匙，,胡椒粉1小匙，酒1小匙，蠔油1大匙，醬油2大匙，芥末醬1小匙
做法：
1，把材料除蟹子、香菜外全放一起，拌進調味料至均勻再下生粉
2，把肉餡混合拌至有彈性待用
3，取一塊餃子皮，放入蟹子與一片香菜葉
4，再放上適量的餡，包好，收緊开口處
5，把餃子投入沸水中煮至熟透
6，煮熟的餃子再撒點蟹子，佐上海鮮醬油與芥末醬一起食用即可
苦瓜餃子
主料：苦瓜200克，五花肉1碗，紅蘿卜30克，餃子皮100克
輔料：鹽1小匙，糖1小匙，酒1小匙，雞粉1小匙，胡椒粉1小匙，生粉1小匙，麻油1小匙
做法：
1，苦瓜切碎焯至斷生焯好後用涼水衝透待用
2，五花肉碎用調味料醃好下點麻油拌好
3，取一餃子皮，用面粉棍擀薄一點放入肉餡把餃子皮對折中間先捏合
4，再把四個角捏緊修整成四角形（把肉餡放多點餃子的角才會挺立不塌的）
5，把餃子放在抹了油的碟子上，在餃子上噴點水（要是用蒸籠就不用噴水）置鍋中加蓋
6，蒸10分鐘左右，即成，喫的時候蘸點日式醬油與芥末醬
沙姜鮮肉煎餃
主料：肉末1碗，沙姜3匙，餃子皮適量，生粉1匙，油適量，熱水半碗
輔料：鹽小匙，雞粉小匙，糖小匙，蠔油小匙，酒小匙，香菜1匙
做法：
1，肉末、沙姜與調味料放一起拌均勻下生粉拌均勻最後下香菜與油拌好
2，肉餡拌好靜置10分鐘
3，取餃子皮，放上肉餡包成餃子狀
4，熱一不粘鍋，下點油，下餃子捎稍壓一下
5，把餃子煎至有兒黃倒進半碗熱水
6，小火煮等水煮至完全幹透，再放點油，把餃子煎至香脆即可
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